莴苣缬草的叶为靠近地的基生莲座叶丛,叶为匙形,长达15.2厘米。其耐寒性很好,被列入USDA耐寒性第5类,在温带地区作为冬季绿色蔬菜种植。当气温变热时,会抽苔结子。
莴苣缬草生长在欧洲部分地区,非洲北部,亚洲西部。在欧洲和亚洲,莴苣缬草是一种耕地和闲置地上常见的野草。在北美洲,它们已经逸生到野外,在东部和西部沿海都已成为归化植物。
莴苣缬草与很多绿叶蔬菜一样,含有丰富的营养,其维生素C是生菜的3倍,还含有β-胡萝卜素、吡哆醇、叶酸、维生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前采摘的莴苣缬草品质最佳。
莴苣缬草最初由欧洲的农夫拿来做为动物的饲料,后来由路易十四的皇家园艺师让-巴蒂斯·德·拉·昆提涅(法语:Jean-Baptiste de La Quintinie)(Jean-Baptiste de La Quintinie)推广到全世界。
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