赤菜学名海萝,南方也叫,北方俗称牛毛,为一年生红藻。藻体呈圆柱形,叉状或不规则分枝,中空,紫红色,样子别致,宛如一朵朵紫红色的小绒花。赤菜
赤菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上,大多是向光生长。赤菜含有琼胶、多糖及粘液质,还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。
南澳岛地处闽粤之交的外海,岛屿多,近海岸礁多,很适合赤菜的生长。每年初夏,南澳渔民从岩礁上采下大量赤菜,漂洗后晒干收藏上市。
赤菜,又称胶菜、海萝。它呈金黄、赤褐或紫红色,为肉质的海藻类植物。盛产于粤、闽、浙、鲁、辽等沿海地区,丛生于低中潮浅海水激荡处的岩礁上。每年夏秋季采收。
在广东南澳沿海诸地,赤菜被誉为“南澳鱼翅”,是广受欢迎的海产珍品。每年初夏,南澳渔民从岩礁上采下大量赤菜,漂洗后晒干上市。
赤菜是一种神奇的美食。取其干品10-15克,加白糖适量,沸水冲泡,盖严片刻后,即成可口、胶粘而甜美的浆状汤液食品,即充饥又止渴。它既是居家小吃,也是一味携带轻便的旅游美食。
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