五香猪蹄

用量

新良黑全麦粉

250g

牛奶

150ml

干酵母

3g

白糖

25g

五香粉

3g

图片

说明

步骤一

步骤一

干酵母用少许温水化开，静置5分钟

步骤二

步骤二

将黑全麦粉、白糖和五香粉搅拌均匀后，在面粉中间开个窝

步骤三

步骤三

倒入酵母均合液和牛奶

步骤四

步骤四

将材料搓成光滑的面团

步骤五

步骤五

覆盖保鲜膜，在湿润温暖的地方，室温发酵1个小时

用量

猪蹄

2个

八角

1个

桂皮

适量

料酒

适量

香叶

2片

图片

说明

步骤一

步骤一

把猪蹄解冻后泡在水里去去血，然后洗干净后放到锅里，锅里放好姜片，葱段，倒三大勺料酒，大火烧开后把浮沫的水倒掉。

步骤二

五香猪蹄

锅内倒少许油，放入凉快冰糖，待冰糖融化放入猪蹄，轻轻翻炒两下使其变色，然后加入酱油，老抽，使其上色。

步骤三

步骤三

倒入开水没过猪蹄，放好盐，花椒大料，桂皮，香叶，开始炖，大火烧开小火炖，至少两个点，我是晚上一个点，第二天早上一个点，然后用筷子插一插，插个小洞的，煮到骨头出来了就好了哦！

用量

猪蹄

一个

姜

3片

五香粉

适量

八角

3个

桂皮

1个

图片

说明

步骤一

步骤一

买的时候老板帮忙砍断骨头分成四大块，锅中加水姜片大火煮15-20分钟。捞出过凉水把猪皮上没有去干净的毛剃好，再过一遍凉水

步骤二

步骤二

倒入高压锅，姜片丢掉，撒适量的五香粉，大概是一勺半

步骤三

步骤三

加三个八角

步骤四

步骤四

桂皮一片

步骤五

步骤五

香菇三个