1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。猪肉馅
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
注意:
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3、如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
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肉馅的正宗做法,这3个步骤有一个出错,都做不出这个味
简介
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饺子馅好吃有诀窍,教你饭店不外传的配方,肉馅鲜香美味不腥不柴
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