美食
简介
芸豆面
制作简单，味道鲜美，面条单煮，通常需要过水。原料
芸豆、肉末、葱、姜、酱油、盐、味精、食用油。
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
肋排 | 500克 |
芸豆 | 300克 |
鲜面条 | 500克 |
大葱 | 3段 |
姜 | 3片 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将芸豆两头掐尖，去丝，洗净，控水后掰成6厘米左右的段。 |
步骤二 | 步骤二 | 小碗秋耳泡发洗净，胡萝卜洗净去皮切片备用。 |
步骤三 | 步骤三 | 大蒜切末。 |
步骤四 | 步骤四 | 葱白切段，姜切片备用。 |
步骤五 | 步骤五 | 将排骨（买的时候让商家给剁好小块）洗净，放入冷水锅中，加葱白姜片和一勺料酒。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
蚬子 | 2斤 |
面条 | 1斤 |
瘦 | 200克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 少许 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材：蚬子2斤，芸豆2两，面条1斤，瘦肉200克，鸡蛋一个，盐，酱油，葱姜少许， |
步骤二 | 步骤二 | 这个面条主料就是蚬子和芸豆，蚬子也叫花旮，挑选新鲜无泥沙的，买回家后在多重新几遍去掉泥沙 |
步骤三 | 步骤三 | 芸豆摘干净，洗净后切细碎，芸豆和蚬子搭配特别的提味，大连人吃面最爱这一口。 |
步骤四 | 步骤四 | 接着来煮面条，锅里烧开水，放入面条，加一点点盐，烧开锅两次，第一次开锅后加半碗清水，这样面条不会发粘。 |
步骤五 | 步骤五 | 面条煮熟后盛到盆里，加清水过两遍，这样面条会更清爽，顺滑。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
面团：福临门小麦粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 6克 |
馅料：芸豆 | 适量 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 准备好材料 | |
步骤二 | 步骤二 | 将面团揉至光滑，进行室温发酵 |
步骤三 | 步骤三 | 发酵期间制作芸豆馅：芸豆烧开的水烫一下捞出来控干 |
步骤四 | 步骤四 | 剁碎 |
步骤五 | 步骤五 | 将馅料其它用料全部混合，顺时针搅拌均匀，放入切好的芸豆搅拌均匀即可 |
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