蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕是一道美食，主要制作材料有蜂蜜、细砂糖、低筋面粉、炼乳、植物油、鸡蛋，制作工艺为烘焙，制作简单，口味香甜。

做法

做法一

用料

食材	用量
低筋面粉	100g
炼乳	160g
植物油	120g
鸡蛋	2个
水	180g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	将糖和水混合倒入锅中煮成糖水，倒入容器内放凉备用
步骤二	步骤二	鸡蛋打入碗中，加入炼乳、蜂蜜一起搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀（这一步忘记拍照）
步骤三	步骤三	筛入低筋面粉和小苏打
步骤四	步骤四	用手动打蛋器画圈搅拌，不要小心翼翼的用刮刀翻拌，这是因为面糊很稀不用担心面粉起筋
步骤五	步骤五	分三次加入冷却的糖水，每次必须充分搅拌均匀后再加下一次

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做法二

用料

食材	用量
细砂糖	90g
水	180g
色拉油	110g
炼乳	140g
低粉	100g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	水和糖煮沸放凉备用
步骤二	步骤二	鸡蛋打散
步骤三	步骤三	加入炼乳、蜂蜜拌匀
步骤四	步骤四	加入玉米油，拌匀
步骤五	步骤五	筛入低粉和泡打粉，＂Z＂字形拌至无干粉

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做法三

用料

食材	用量
低筋面粉	40g
炼乳	50g
油	30g
蛋	1个
红糖	30g

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	把水和红糖混合入奶锅搅拌均匀后小火煮开
步骤二	步骤二	煮开后放置一旁冷却备用
步骤三	步骤三	在容器内打入一个鸡蛋
步骤四	步骤四	加入炼乳、蜂蜜、油充分搅拌乳化
步骤五	步骤五	低粉和苏打粉混合过筛拌匀

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来源说明

【配方，做法以及提示均来自君之的博客】

原料

主料

鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克

配料

蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克

烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟

蜂巢蛋糕

做法

1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2、大碗里打入鸡蛋，打散。

3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。

6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）。

7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。