美食
青蒜炒龙虾介绍
青蒜炒龙虾是由小龙虾做成的特色菜，主要食材有小龙虾、青蒜、干辣椒等。[1]
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
小龙虾 | 400 |
油 | 适量 |
美味鲜酱油 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
干红辣椒 | 2个 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 买来的龙虾放水盆里养3一4个小时，养出泥土，再用刷子刷干净 ,挑出背上—根筋。 |
步骤二 | 步骤二 | 龙虾洗好备用。 |
步骤三 | 步骤三 | 干红辣椒剪片，八角2朵，花椒面备用。 |
步骤四 | 步骤四 | 先将干红椒，八角放热油锅煎—会。 |
步骤五 | 步骤五 | 放上龙虾花椒面爆炒—会，下黄酒，美味鲜酱油，白糖加上少量水炒匀，上盖专中小火煮熟，放上青蒜炒几下出锅。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
虾仁 | 适量 |
青蒜 | 一把 |
盐 | 少许 |
盐 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 青蒜（自己家种的） |
步骤二 | 步骤二 | 切断，虾。 |
步骤三 | 步骤三 | 热锅冷油，放虾仁。 |
步骤四 | 步骤四 | 炒熟虾仁，放青蒜。 |
步骤五 | 步骤五 | 迅速翻炒 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
青蒜 | 一把 |
猪肉 | 100克 |
葱 | 一段 |
姜 | 六片 |
蒜 | 三瓣 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 把猪肉，葱姜蒜切好，备用，青蒜切断，青蒜白和叶分开。 |
步骤二 | 步骤二 | 锅中放油，烧热，放花椒，炸出香味，捞出不要，葱姜蒜下锅煸炒，然后把肉放进去，炒到肉变色，加料酒，可以再少放一点儿盐，防溅，也可以让肉入味。 |
步骤三 | 步骤三 | 把接着把青蒜白先放进去，煸炒一会儿，然后再把叶子放进去，生抽，蚝油放入，炒到叶子变色，放少许盐，鸡精，不喜欢鸡精的，也可以不放。 |
步骤四 | 步骤四 | 出锅，装盘。 |
参考资料
[1] 青蒜炒龙虾怎么做_青蒜炒龙虾的做法 · 豆果美食[引用日期2020-08-31]
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