棉粕

是棉籽经过压榨后得出的面饼，再经过浸出工艺将里面的大部分残油分离出来，得到的一种微红或黄色的颗粒状物品，它是制作饲料的主要原料，它含有的粗蛋白可达40%以上。

工艺

棉籽经过压榨后得出的面饼，再经过浸出工艺将里面的大部分残油分离出来，得到的一种微红或黄色的颗粒状物品，叫做棉粕。它是制作饲料的主要原料。

产区

中国是一个产棉大国，棉花主产地为新疆，其次是河南、山东、江苏、湖北、河北、安徽和湖南等省。我国年产棉粕600万吨以上。棉粕可作为一种蛋白质资源用于动物饲料中，理论上讲可在一定程度上弥补蛋白资源的不足；但是由于棉粕中含有大量的游离棉酚，棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用。

营养价值

棉粕的营养价值相差非常大。影响棉粕营养价值的主要因素是棉籽脱壳程度及制油方法。完全脱壳的棉仁制成的棉仁粕粗蛋白质可高达40%，甚至高至44%，与豆饼的粗蛋白质含量不相上下；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽粕粗蛋白质仅20%-30%。而不同取油方法由于粕中脂肪含量不同致使粗蛋白质含量肯定有一定的差异。农村小型压榨机或液压法生产出的土榨饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率很低，饼中脂肪含量很高，粗纤维含量高而粗蛋白质含量却很低。棉粕

抗营养因子

棉粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。

棉酚与游离棉酚

棉酚属于一处多酚色素，含量约占棉粕干物质量的 0.03%-2.0% ，并以结合、游离两种状态存在。“结合棉酚”是棉酚在高温蒸炒过程中，游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的，它在消化系统中不被吸收，可很快随粪便排出体外，毒性很低；“游离棉酚”是具有活性醛基和活性羟基的棉酚，其毒性较大，含量超过安全界限，将导致生长迟缓、中毒及死亡。人类食品中如含量超过0.045%，就可引起中毒，初期表现为恶心呕吐、便秘、腹泻、食欲下降、凝血酶蛋白过低、毛发脱落、血红蛋白和红细胞、血浆蛋白降低等；严重的会导致心肌损伤，引起内脏充血、水肿、胸腔和腹腔液渗出、出血，直到死亡。猪游离棉酚中毒表现为贫血、不育或流产、呼吸困难。乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用。当肥育猪用量在 10% 以下时，虽然没有明显的临床表现，但宰后能见病理损害，肉质下降，肝肾等内脏无商品价值，所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能超过 5% 。

此外，由于棉酚能与蛋白质中赖氨酸的ε－氨基酸结合，大大降低了赖氨酸的有效成分，减低了其营养价值。

环丙烯脂肪酸（ CPFA ）

存在于棉籽油中。当棉粕含残油 4%-7% 时，环丙烯类脂肪酸约为 250-500mg/kg ；而含残油 1% 的棉籽粕中，环丙烯类脂肪酸含量仅在 70mg/kg 以下。该脂肪酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性，使蛋黄 PH 值不断升高，蛋白 PH 下降，导致因蛋黄铁向蛋白转移，蛋白变红，质变现象更加明显外，还可以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能。

植酸和单宁

我国棉粕的植酸含量平均为 1.66% ，单宁含量为 0.3% 。植酸有碍于动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物元素的利用；单宁则主要降低蛋白质的消化率和利用率。

简单脱毒方法

水溶液浸泡法

棉酚的毒性作用主要表现在它的活性羟基和醛基，因此如果能使这些基团失活，则可使其脱毒。根据游离棉酚与某些金属离子能结合成不被肠胃消化吸收的物质，丧失其毒性的作用原理，用硫酸亚铁配置的不溶液进行浸泡，可以去除棉酚的毒性。具体做法是：将1.25KG工业用硫酸亚铁溶于125KG水中，用水溶液浸泡50KG粉碎的粕，中间搅拌几次，一昼夜即可使用。

蒸煮法

将棉粕加适量水蒸煮并搅拌，保持沸腾0.5小时，冷却后饲用。

豆粕比较

原料及生成

豆粕是大豆经过提取豆油后的一种副产品，一般成不规则碎片状，颜色为浅黄色或浅褐色，味道具有烤大豆香味。按提取方法的不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副产品；二浸豆粕是指先经过压榨取油再经过浸提取油后的副产品。一浸豆粕生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内现货市场流通的主要品种。

棉粕是棉籽经过压榨取油后得到棉饼，在经过浸提工艺将里面的残油分离出来后得到的一种微红或黄色的颗粒状物品。

物理成分

豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料。其中蛋白质含量为40%～48%，赖氨酸含量为2.5%～3.0%，色氨酸含量为0.6%～0.7%，蛋氨酸含量为0.5%～0.7%。棉粕

棉粕蛋白质含量一般为44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量48%，。精氨酸含量高达3.6%～3.8%，而赖氨酸含量仅有1.3%～l.5%，只有豆粕的一半。

压榨率

国内大豆压榨豆油和豆粕，压榨率大约为80%的豆粕和16.6%的豆油。

目前国内棉籽压榨棉籽油和棉粕，压榨率大约为39%-42%的棉粕和12%左右的棉籽油。

是否脱毒处理

豆粕无需经过脱毒即可用作饲料。而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，在不需要额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中含有的蛋白质和氨基酸足以平衡家禽和猪的食谱，促进它们的营养吸收。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时，豆粕才有可能被替代。

棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。同时，使用棉粕配制饲粮要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽的赖氨酸含量低，且利用率差，应注意添加赖氨酸。

使用方向

豆粕消费主要集中在家禽饲养、生猪、肉牛及奶牛饲养等方面，在家禽饲养中的使用量大约占到总用量的52%左右，生猪饲料方面大约占到总量的29%，在肉牛饲养中占到总量的7%，奶牛饲养约占总量的6%左右。在奶牛的饲养中豆粕易于消化能够提高奶牛的出奶量。在肉牛的饲养中，有些时候并不需要高质量的豆粕，用其他粕类也能达到同样的效果，因此豆粕在牛的饲养中的地位不及在生猪饲养中的地位。近几年来，豆粕也被广泛应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。由于捕捞过度原因，造成世界鱼粉减产，豆粕已经开始取代鱼粉。在水产养殖业中发挥越来越重要的作用。另外豆粕还可用于制造糕点及化妆品等。

目前棉粕的用途主要是用来配制饲料用于禽畜饲料的添加成分，其他的用途几乎没有。与豆粕相比，棉粕的特征主要表现三个方面：一是蛋白含量低，二是价格低，三是具有一定毒性和高热量。由于毒性这一局限性的存在，所以其在饲料的配比的量上就有了上限。

产量消费量

豆粕是产量和消费量在粕类中是最大的，近年来年产量达到3800多万吨，消费量到达3500万吨左右。

棉粕年产量比较少，年均在600万吨左右。

饲用价值

鸡

棉粕对鸡的饲用价值主要取决于游离棉酚和粗纤维的含量。含壳多的棉粕，粗纤维含量高，热能低，应避免在肉鸡中使用。用量以游离棉酚含量而定，通常游离棉酚含量在0.05%以下的棉粕，在肉鸡中可用到饲粮的10%-20%，产蛋鸡可用到饲粮的5%-15%，未经脱毒处理的粕，饲粮中用量不得超过5%。蛋鸡饲粮中棉酚含量在200mg/kg以下，不影响产蛋率，但蛋用鸡饲喂棉粕会造成鸡蛋在贮存期间发生 变色反应，即蛋白呈现粉红色，蛋黄呈现绿黄或暗红及斑点状。若要防止“桃红蛋”，应限制在50mg/kg以下。亚铁盐的添加可增强鸡对棉酚的耐受力。鉴于棉粕中的环丙烯脂肪酸对动物的不良影响，棉粕中的脂肪含量越低越安全。

脱毒棉粕全价配合饲料中添加量：单项添加量幼禽3-8%，中大禽8-12%.

猪

品质好的棉粕是猪良好的蛋白质饲料原料，可代替饲料中50%大豆粕，无副效应，但需补充赖氯酸、钙、磷和胡萝卜素等。品质差的棉粕或使用量大会影响适口性，并有中毒可能。棉粕是猪良好的色氨酸来源，但其蛋氨酸含量低，一般乳猪、仔猪不用。游离棉酚含量低于0.05%的棉粕，在肉猪饲粮中可用至10%-20%，母猪可用至3%-5%，若游离棉酚高于0.05%，这时应谨慎使用。

脱毒棉粕全价配合饲料中添加量：单项添加量小猪1-3%，中猪4-8%，大猪8-10%，代替配方中豆粕使用量：单项添加量小猪10%，中猪30%，大猪40%

反刍动物

棉粕对反刍动物不存在中毒问题，是反刍家畜良好的蛋白质来源。

奶牛饲料中添加适当棉粕可提高乳脂率，若用量超过精料的50%则影响适口性，同时乳脂变硬。棉粕属便秘性饲料原料，须搭配芝麻粕等软便性饲料原料使用，一般用量以精料中占20%-35%为宜。喂细牛时，以低于精料的20%为宜，且需搭配含胡萝卜素高的优质粗饲料。

肉牛可以以棉粕为主要蛋白质饲料，但应供应优质粗饲料，再补充胡萝卜素和钙，主能获得良好的增重效果，一般在精料中可占30%-40%。

棉粕也可作为羊的优质蛋白质饲料来源，同样需配合优质精料。用量超过精料的50%会引起适口性的问题。

脱毒棉粕犊牛精料用量可达20%，3~4月龄可达40%，种公牛的用量应在33%以下。

水产

脱毒棉粕在鱼、虾蟹鳗鳖鳜等高档水产代替配方中鱼粉、豆粕使用量：单项添加量鱼20-50%，高档水产10-30%

感观鉴别方法

观察棉粕的颜色、形状等。感官性状为小片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色，黑色碎片状棉籽壳少，棉绒少，无霉变及结块现象。抓一把棉粕在手中，仔细观察有无掺杂，估计棉籽壳所占比例及棉绒含量高低。若棉籽壳及棉绒含量较高，则棉粕品质较差。粗蛋白较低，粗纤维较高。

水分含量不得超过12%。用力抓一把棉粕，再松开，若棉粕被握成团块状，则水分较高，若成松散状，则水分较低。将棉粕倾倒，观察手残留量，若残留较多，则水分较高，反之较少。用手摸棉粕感觉其湿度，一般情况下，温度较高，水分较高，若感觉烫手，大量堆码很可能会自燃。

闻棉粕的气味，看是否有异味，异嗅等。

品质判断

棉粕应新鲜一致，无发酵，腐败及异味，亦不可有过热的焦味。

棉粕通常以金黄色品质较佳，发黑品质较差。

棉粕含棉壳和棉纤维多少直接影响质量，比例越多品质越差。根据比例可大致判断品质。

棉粕感染黄曲霉素可能较高，必要时可做黄曲霉素检验。

棉酚含量是判断品质的重要指标。

棉粕变红原因

在质量相同情况下，黄色的棉粕要比稍红色的棉粕价格每吨高40元～50元。为何同样的棉籽生产的棉粕的颜色有的发红有的发黄主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观质量。