美食
肉桂面包介绍
肉桂面包主要原料高筋粉，老少咸宜。
材料
肉桂面包
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐2.5克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐黄油22克，细砂糖30克，肉桂粉15克，酒渍葡萄干80克，糖粉70克，温开水15克，烤焙过的杏仁片适量做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
高筋面粉 | 300克 |
白砂糖 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 除夹馅料以外的食材放入面包桶 |
步骤二 | 步骤二 | 启动面包机搅拌功能，搅拌揉面30–40分钟，得到光滑的面团 |
步骤三 | 步骤三 | 取出面团进行一次发酵，方法是烤箱下面放一碗沸水，上下管45度，发酵1小时左右 |
步骤四 | 步骤四 | 面团发酵至2倍大 |
步骤五 | 步骤五 | 将面团擀成25*35厘米的长方形 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
面包用小麦粉 | 100g |
水 | 45g |
鸡蛋液 | 10克 |
糖 | 16g |
黄油 | 20g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 除黄油和酵母以外的所有食材混合成面团，再加入少量酵母与水的混合物！再继续揉成面团！揉好的面团，放到冰箱，盖上饧20分钟。 |
步骤二 | 步骤二 | 加入软化好的黄油继续揉面。 |
步骤三 | 步骤三 | 揉到扩展！ |
步骤四 | 步骤四 | 揉成光滑的面团后，让它室温发酵2倍大！ |
步骤五 | 步骤五 | 擀成长方形的面片。 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
面团材料：高筋面粉 | 400g |
牛奶 | ±240ml |
细糖 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备好所用的材料。 |
步骤二 | 步骤二 | 将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。 |
步骤三 | 步骤三 | 面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。 |
步骤四 | 步骤四 | 面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。 |
步骤五 | 步骤五 | 烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。 |
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