莲子粥（以嫩莲子、粳米为主材的粥）-趣爱秀

基本概况

做法一

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好绿豆、莲子、大米、糯米。
步骤二	步骤二	把各种食材洗净，放入高压锅，加入600ml的清水。
步骤三	步骤三	我是前一天晚上设定好时间自动煮，第二天起床就能吃了，各种食材浸泡的时间也足够了。因为泡的时间很长，所以不需要选豆类的程序，用普通煮粥的程序即可，预约6小时。
步骤四	步骤四	早上起床后，粥就煮好啦，加入冰糖粉拌匀就可以了，如果是冰糖块，可以再煮一会儿，待冰糖融化即可。加白糖亦可。

做法二

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	摸出提前洗干净并且泡了一晚上的紫米跟红豆，看心情抓把莲子
步骤二	步骤二	看情况加两到三倍的水，扔锅里大火煮开转小火咕嘟烂，或者直接扔电饭锅/煲里头按键乖巧等煲好
步骤三	步骤三	估摸着快好了，扒几个桂圆扔碗里
步骤四	步骤四	煮好的豆们往上一盖
步骤五	步骤五	看心情怼上坨糖桂花

展开表格

做法三

用料

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	莲子，红豆属于不易煮熟的食物，提前泡上一晚上，莲子的芯有点苦，可以取出莲子芯不用。
步骤二	步骤二	锅内放入适量清水，水烧开后，放入提前淘洗干净的糯米，大火烧开。粥铺师傅说，这一个环节一定要注意，水开后放米，米在大火的高温下能迅速煮开花，煮出的粥口感好。如果凉水就放入糯米，米被长时间泡，再烧开，煮出的粥比较像泡饭，不好看，也不好喝。
步骤三	步骤三	大火烧开，再放入莲子，红豆，花生中火煮20分钟左右，中途注意多次搅动粥，观察成熟的程度，随时调整火力，防止锅里的粥溢出。
步骤四	步骤四	最后放入红糖，我放的是古法老红糖，糖融化的时候，搅拌均匀，撒入枸杞，即可食用，盛在碗中，色香味俱全，入口香甜美味。
步骤五	步骤五	成品图

做法四

主料：粳米80克，莲子15克

莲子粥的做法：

1.将嫩莲子发涨后，在水中用刷擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，留作备用，可用岁耕的莲子。

2.将粳米淘干净，放入锅中，加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热享用。

做法五

1干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；

2.将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；

3.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；

4.最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳

做法六

用料：圆糯米60克药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

调料：冰糖适量银耳莲子粥

做法：1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中

2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用

烹饪简单