主料:豆腐两块,青笋、香菇、榨菜、红辣椒各少许,火腿、油菜各一两。
佐料:盐、味素、花椒水、料酒各少许。
(1)把豆腐切成小块,入锅加开水炖,见豆腐有蜂窝时捞出控干;
(2)青笋切成小段,香菇、榨菜切成小片,红辣椒切成末,火腿切成片,油菜切成段;
(3)锅内放油,油热后将青笋、红辣椒、火腿、油菜,香菇一齐入锅煸炒一下,添上一勺汤,放入适量的盐、花椒水、料酒,汤开后放进豆腐炖一会,再加味素即可出锅。
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