美食
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
猪脑 | 1对 |
天麻 | 适量 |
红枣 | 5颗 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 生姜主要是去腥味的，洗净去皮后，切片备用。天麻也切成薄片，取4片左右就可以了。 |
步骤二 | 步骤二 | 红枣洗净，去掉枣核。 |
步骤三 | 步骤三 | 猪脑放在小碗里，摆上姜片、天麻和红枣。 |
步骤四 | 步骤四 | 淋上少许油和盐，接着加入清水，大约九分满。 |
步骤五 | 步骤五 | 放入蒸烤箱，纯蒸模式，110度，蒸25分钟即可。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
猪脑 | 一个 |
天麻 | 一小块 |
枸杞 | 一小把 |
姜 | 几片 |
红枣 | 适量 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 把猪脑放进碗里，加水没过猪脑，用牙签把血丝挑掉。血丝挑完后，用水把猪脑漂洗干净。 |
步骤二 | 步骤二 | 猪脑漂洗干净，依次放入天麻片，姜片，枸杞，红枣。料酒，盐，鸡精少许调味。 |
步骤三 | 步骤三 | 一次性在碗里加够水，隔水炖煮。 |
步骤四 | 步骤四 | 大火煮开10分钟后，转小火炖40分钟，锅里的水要加够，中途不要开盖。 |
步骤五 | 步骤五 | 50分钟后，搞定～一碗滋补美味的天麻炖猪脑就好啦。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
枸杞 | 适量 |
蜜枣 | 适量 |
猪脑 | 1副 |
天麻 | 适量 |
姜片 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 鲜猪脑去血丝，洗净，加入天麻、枸杞、红枣、姜片、鸡精、盐、水。 |
步骤二 | 步骤二 | 高压锅隔水蒸15分钟。 |
步骤三 | 步骤三 | 出锅，无腥味纯，益肾补脑、养肌润肤。 |
做法四
健康功效：猪脑:护齿、保护骨骼
食材用料
| 猪脑半斤 | 瘦肉3两 |
天麻2片 | 核桃2个 |
红枣2个 | 枸杞6粒 |
姜角6角 | 盐适量 |
清水适量 |
1.猪脑去瘀血网洗净待用。
2.材料：红枣、天麻、枸杞、核桃、姜角、炖盅。天麻炖猪脑
3.瘦肉切块。
4.猪脑焯水备用。
5.材料放入炖盅，加适量清水，封上保鲜膜调中小火慢炖3-4个小时；放盐调味。[1]
做法五
原料食材
天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
烹调步骤
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法六
原料
天麻15克，猪脑1个
步骤
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症肾肾衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
参考资料
[1] 天麻炖猪脑汤的做法_菜谱_ · 香哈网[引用日期2021-11-28]
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天麻炖猪脑，营养丰富、汤鲜味美，做法和配方教给你，值得收藏！
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