美食
菜品特色
营养美味，是一道传统面类美食。
原料
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
绿豆 | 40g |
黄豆 | 40g |
面粉 | 2量杯 |
黑加仑干 | 20g |
蔓越莓干 | 20g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 黄豆、绿豆冲洗干净放入豆浆机中，加入800ml清水，启动制成豆浆 |
步骤二 | 步骤二 | 过滤豆渣一碗 |
步骤三 | 步骤三 | 绿豆豆渣中加入面粉，揉成软硬适中不粘手的面团 |
步骤四 | 步骤四 | 放入核桃碎和果干 |
步骤五 | 步骤五 | 取鸡蛋大的面团搓圆，然后放在左手掌心，右手食指蘸少许凉水按在面团中间，左手配合旋转，做成窝窝头 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
面条 | 一人2两 |
番茄 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
丝瓜 | 一条 |
辣椒 | 一个 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 和面，绿豆面混合白面，放置醒30分钟 |
步骤二 | 步骤二 | 手擀折叠，撒上面粉，防止粘连 |
步骤三 | 步骤三 | 大刀切，抖落卷成一提留 |
步骤四 | 步骤四 | 炒菜，夏季新鲜倭瓜，西红柿，鲜辣椒 |
步骤五 | 步骤五 | 下锅煮面，过水凉 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
绿豆粉 | 50g |
中筋面粉 | 100g |
水 | 260ml（上下浮动10m l） |
鸡蛋 | 3个 |
自制油条 | 3条 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备材料，配菜类切好，绿豆放在搅拌机内磨成粉； |
步骤二 | 步骤二 | 先用50ml温水把粉类搅匀，随后倒入150ml水继续搅匀，浓稠度到图示状态即可，不能太稠太稀都不好； |
步骤三 | 步骤三 | 把面糊倒入锅内，用木铲（买锅时附赠的）摊平后敲入一个鸡蛋； |
步骤四 | 步骤四 | 洒上芝麻和葱即可翻面； |
步骤五 | 步骤五 | 涂上甜面酱和辣酱，放上油条、黄瓜和胡萝卜，蔬菜随意发挥； |
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营养价值
| 食物名称 | 绿豆面 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 341 千卡 |
吃法
1 .用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。
2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊；
3.将面切成条，在沸水里烫一下起锅倒入事先调好佐料的碗中，香喷喷的绿豆面就好了。绿豆面
参考资料
[1] 山城的美食五颜六色 你喜欢的是哪个[引用日期2022-06-23 17:34:21]
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