韩式炒年糕

韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。[2]在韩国，甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。随着近些年韩国风在中国的流行，韩式炒年糕这道韩国美食也逐渐传到中国，并受到人们的喜爱。韩式炒年糕的主要食材主要有年糕，洋葱，虾仁，大白菜，作料主要有葱段，砂糖，芝麻。比较特别的是，韩国的年糕不向中国的年糕要用油炒，而是利用水煮的方式，让年糕饱吸酱料。这样的年糕在经过拌炒，搭配脆脆的青菜，撒上酥脆的芝麻，口感层次很丰富。

制作材料

主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。

辅料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。

做法

做法一

1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

做法二

1.将年糕倒入锅中，添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。

2加入白色葱段煮滚，等年糕变软后加入洋葱丝。

3.按个人口味加入辣酱

4.选择性的加入培根或虾仁，依据个人喜好啦。

5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜。

6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌。

小贴士

蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

年糕煮至最后，要不停地翻炒，以免年糕粘锅。

汤汁可稍微多一点，年糕蘸着汤汁吃，才会更有味。

盐要适可而加，辣椒酱已经很有咸味了。

健康功效

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

洋葱：健胃、祛痰、利水

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

年糕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等有助于补充机体所需的营养物质提高机体免疫力。