茭白通退黄疸、通乳汁,对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
医用茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。
1、茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;
2、茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;
3、肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;
4、油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;
5、蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
主料:茭白2根,肉丝100g,青椒1个,红椒1个,泡发木耳5朵
肉丝腌制辅料:料酒2勺,生抽1勺,白糖2g,姜末少许。
调料汁:生抽3勺,盐2g,生粉5g,白糖3g。
做法:
1,主要原料集合。
2,肉丝用2勺料酒,1勺生抽,5g白糖,姜末
3,茭白去皮,切细丝备用,青红椒,泡发的木耳,全部切细丝。
4,平底锅中放入适量食用油,爆香姜丝,蒜瓣,之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。
5,另起油锅,煸炒茭白丝,然后加入青红椒丝,木耳丝,继续煸炒。
6,最后加入肉丝。
7,将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。
8,最后将调料汁淋在茭白肉丝上,收汁即可。
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