原料
香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
方法
(1)把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。
(2)将青菜洗净后,开灶上锅放少量菜油1.增加内连,待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
特点:黑绿相间,清口无比。
制作要点:关键是要把香菇浸泡干净。
原料
香菇80克,菜心10根,植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
做法
1、香菇用温水浸泡后,剪去根,反复清洗干净,挤去水分。
2、锅内放油烧热,放入香菇略煸炒一下,加入酱油、白糖,加盖烧煮入味。
3、加入味精,用水淀粉勾芡,淋油,盛在煸炒过的菜心上面即可。
说明
功效:开胃
材料:香菇、小油菜、水淀粉、蚝油、糖、盐
做法:
1、小油菜取菜心,清洗干净,香菇去梗备用;
2、锅中倒水烧开,加入少许盐和油,将菜心焯烫后捞出摆盘;
3、锅中倒油加热,下入香菇,炒到变软;
4、加适量清水,大火烧开后调入蚝油、糖和盐;
5、转成小火,炖煮至香菇熟透;
6、将香菇盛出放在菜心上,然后在锅中淋入少许水淀粉,待汤汁变浓稠后,淋在香菇和菜心上即可。
鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。n
1、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。n
2、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。n
3、香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。n
4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
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