马刺肉

马刺肉就是马肉，日本人比较喜欢吃，而且食用马肉的历史还是挺久远的。马肉胶原蛋白比较多，而且热量相对来说比较低。日本人的马肉一般来自九州岛，而北海道的马是用来比赛的。[1]

简介

日本本岛西南部的九州地方包含福冈、大分、佐贺、长崎、宫崎、熊本、鹿儿岛七个县。背包客到日本九州自由行，有什么不容错过的美食？

福冈市的乡土料理。使用牛、猪的小肠和大肠，加上大量的高丽菜、韭菜及大蒜煮成火锅。通常会是酱油或味噌口味。集结了各种补充精力的食材，吃完这一锅保证元气满满。

美食

明太子其实就是用辣椒腌渍的鳕鱼卵。可直接享用，也能做成各种料理。除了日式口味，在煮意大利面时加入，或混合奶油、美乃滋拿来当作面包抹酱，也是很棒的吃法！

马刺肉作为养马大国的熊本县自古以来就有生吃马肉的传统。把马肉切成薄片直接生吃，不仅没腥味而且鲜嫩甘甜。霜降、腹肉、马肝、马舌等不同部位则有不同口感。到熊本不妨试试！不敢吃生肉的人可以改吃马肉排。