中文名称:葡萄糖酸
中文别名:D-葡萄糖酸
英文名称:Gluconic acid
英文别名:D-Gluconic acid solution; Gluconicacidaqsoln; D-Gluconic acid; (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)
CAS号:526-95-4
EINECS号:208-401-4
分子式:C6H11O7
分子量:195.1479
溶解性:可溶于水,微溶于醇,不溶于乙醚及大多数有机溶剂。
酸性:呈弱酸性。
性状:结晶状化合物,水溶液呈酸味。
电离常数:Ka==2.5×10ˉ4葡萄糖酸通常为五元酸,以H5G表示。它同Fe(Ⅲ)形成的配合物结构,随着溶液pH的升高而逐步发生变化,最后形成了混合羟基配合物。
用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类已广泛用于化学治疗。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂。
1、摩尔折射率:38.91
2、摩尔体积(m3/mol):111.2
3、等张比容(90.2K):365.8
4、表面张力(dyne/cm):116.9
5、极化率(10-24cm3):15.42
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