行走的餐桌

内容介绍

第一季

本部纪录片是一部接档《舌尖上的中国》的美食纪录片，在CCTV记录频道首播。一经播出，就以独具匠心的拍摄手法和另辟蹊径的风格角度，受到了广泛关注。《行走的餐桌》以沿京杭大运河为美食拍摄路线，共10集。拍摄地分别选在北京、天津、沧州、临清、济宁、徐州、苏州、扬州、湖州和杭州十个历史名城。

在来自波兰的女主持人的带领下，观众跟随这样一条具有深厚文化底蕴的路线去寻找美食、发现美食，在领略异彩纷呈的各地美食的同时，也能一一体味中华美食背后的历史厚重感。n

京杭大运河是我国一部流动的史书，将南北差异的饮食文化紧密融合，造就了多样而丰富的美食，各地不同的饮食文化通过运河传播开来，对中国的饮食文化影响深远。

第二季

《行走的餐桌》（第2季）围绕湘江两岸的美味展开了一次“香辣”的美食之旅。不仅表现中华美食的历史厚重感，还通过在湖南分布众多的少数民族土家、苗、侗、瑶等族展现地域饮食文化的异彩纷呈，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。

分集主题

第一季

第一集：杭州篇——美哉，杭帮菜

第二集：湖州篇——人生只食在湖州

第三集：苏州篇——精致苏帮菜

第四集：扬州篇——品慢城扬州

第五集：徐州篇——新鲜徐州味

第六集：济宁篇——汇通南北·济宁美食

第七集：临清篇——老临清的旧食风

第八集：沧州篇——水陆毕陈·沧州美食

第九集：天津篇——这是天津味

第十集：北京篇——京城五味

第二季

第一集：总论——湘菜与辣椒

第二集：长沙篇——热闹是长沙

第三集：湘潭篇——湘潭山水人

第四集：新化篇——淳朴新化味

第五集：邵阳篇——邵阳的古香古味

第六集：怀化篇——怀化的山水滋味

第七集：湘西篇——湘西味道

第八集：张家界篇——山野寻珍

第九集：常德篇——常德味道

第十集：岳阳篇——三味岳阳

美食

美哉，杭帮菜

龙井鸡

定胜糕：有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。具有春季养生调理，术后调理的功效。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

西湖大田螺

叫花鸡：杭州楼外楼名菜。

虾爆鳝

杭州油冬儿

铁观音排骨汤

西施团圆饼

八宝鱼头：以淳牌千岛湖有机鱼为主料，以河虾等八种原料为配料炖制而成是鱼味馆的金牌菜。

西湖莼菜鱼圆汤

金牌扣肉：浙江地区汉族传统名菜之一，酥面不烂、油而不腻，造型别致，用薄饼夹食风味更佳。

人生只食在湖州

竹林鸡

酥饼

柴火羊肉：精选当地湖羊而制。

鱼汤饭：渔家庆丰收所做的宴席菜，包括红烧鱼、白烧鱼、饭圆、土鸡、大蹄髈等。

千张包子：汉族小吃，主要原料为面粉、猪肉、开洋、干贝等。

精致苏帮菜

阳澄湖大闸蟹

雪花蟹斗：是在芙蓉蟹的基础上创制的一款名菜。

桂花鸳鸯糖粥

梅花糕：江南地区最著名的特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。

海棠糕：创制于清代，因糕形似海棠花而行名。

富贵盐焗蹄髈

茨菰烧肉

鲃肺汤：江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系，鱼肝肥嫩，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。

朱鸿兴的头汤面

松鹤楼边的荠菜馄饨

黄天源的松糕

绿杨村的馄饨

松鼠桂鱼：江苏苏州地区的汉族传统名菜。

品慢城扬州

扬州灌汤包

臭大元

文思豆腐：悠久历史的江苏淮扬地区汉族传统名菜，属于苏菜系。

扬州老鹅：扬州盐水鹅，扬州人俗称其为“老鹅”。

拆烩鲢鱼头：江苏地区汉族传统名菜，属于江苏菜系。

清炖狮子头：江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。

扒烧整猪头：江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。

新鲜徐州味

芝麻饼

甜油

盐豆：俗称“老盐豆”“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，是徐州地区的家常小菜。

烤梨

蛙鱼：类同陕西风味的“面鱼子”，是徐州地区汉族小吃，原料大多选用山芋淀粉。

地锅鸡：江苏的汉族名菜，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

羊方藏鱼：苏菜系，在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。

汇通南北济宁美食

糁汤：又名“肉粥”，一种传统名吃。

甏肉干饭：山东济宁地区汉族传统名小吃。

扬帆运河

乾隆鱼面

乾隆御饼

脆皮白鱼

老临清的旧食风

徐家豆沫

布袋海参

梨膏糖

托板豆腐：临清传统名吃，因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。

清真八大碗：穆斯林传统的民间宴客形式，指的是八种装在大碗里的炖菜。

金钱牛肚

圈巧阁

松花羊肉

宛家烤肉

什香面：临清名吃，也称“十香面”。金瓶梅宴中的温面和本地民间小吃捞面综合改进、演变创新而来。

水陆毕陈沧州美食

河间羊肠汤：沧州小吃，羊肠汤，俗称羊肠子，沧州方言发音是”样尝――咋”。

羊骨头张

奇美香肠

吴桥宫面

炸老虎

嘎巴豆娃

青蟹：又名“切蟹”。

糟梭鱼

这是天津味

嘎巴菜：又叫“锅巴菜”，是天津独有的风味小吃，由山东煎饼演变而来。

狗不理包子：天津地区地方传统风味小吃，“天津三绝”，是中华老字号之一。

十八街麻花：天津的一家百年老字号麻花店，“天津三绝”。

耳朵眼炸糕：清真美食，津门特产，“天津三绝”。

茶汤

熟梨糕：独具天津特色的一种民间小吃。

八大馇

公馆菜：扒肉条、肉丸子、烩鸭条、清炖牛肉

罾蹦鲤鱼：一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。

鱼鳞冻：一种菜品，富含胶原蛋白，与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。

京城五味

咯吱盒：又名咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。它是一种比老北京城还老的北京特色食品。

葱烧海参、芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋汤：北京地区盛行的鲁菜。

宫廷菜：蛤蟆鲍鱼、十六攒盒、桃花泛、四干果、四蜜饯。

爆肚冯：北京著名小吃，开创于清光绪年间，是百年老字号。