焦磷酸钾

简介

英文名称：potassium pyrophosphate

英文别名:Diphosphoric acid, tetrapotassium salt; Potassium Pyrophosphate; Tetra-Potassium Pyrophosphate; TKPP; Tetrapotassium pyrophosphate;

tetrapotassium diphosphate; diphosphoric acid, monopotassium salt

分子式：K4P2O7

分子量：330.33

规格：工业级：符合ZB/TG12006-88；

食品级：符合FAO/WHO,1980；客户要求

包装：25Kg双内塑外编袋装；客户要求

用途：工业上用于无氰电镀、表面处理、高档洗涤剂、油漆涂料、清洁剂、分散剂、缓冲剂；

食品级，用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等。

产品描述

焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度187g/100g水（25°C）。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.5。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。

由磷酸氢二钾熔融失去水分子而制得，室温下为白色结晶性粉末或颗粒，在空气中有很强的吸湿性，极易溶于水，但不溶于乙醇，水溶液呈碱性，有抑制食品腐败、发酵的作用，1%水溶液的pH值约为10.5，25℃时100g水中的焦磷酸钾溶解度为187g，在酸或碱溶液中水解成磷酸钾，与水混合形成粘性浆状体。

多与其他缩合磷酸盐合用，例如按焦磷酸钾10%、焦磷酸钠10%、聚磷酸钾30%、聚磷酸钠30%、偏磷酸钠20%的配比制成火腿、香肠的粘结剂，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石、防止水果罐头变色、提高冰淇淋膨胀度、咖啡原料的提取量、火腿、香肠的得率、增强鱼肉持水性、改善面类品味及提高得率、防止干酪老化等，为了使电镀层光滑牢固，工业生产上电镀液的配方往往很复杂。

以前常用氰化物作络合剂来配制电镀液。但由于CN-有剧毒，对电镀工人的健康损害很大，同时，排放含CN-的污水、废气也严重污染环境。因此现在电镀主要使用无氰电镀，而这种替代氰化物的络合剂就是焦磷酸钾。

焦磷酸钾具有其他聚合磷酸盐的所有性质,与焦磷酸钠相像，但溶解度较大，能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用；能与硬水中的Ca2+、Mg2+形成稳定的络合物从而软化硬水、提高洗涤能力、清除污垢。还能在铁、铅、锌、铝等金属表面形成一层保护膜；焦磷酸根离子(P2O74-)对于微细分散的固体具有很强的分散能力，能促进细微、微量物质的均一混合。高纯低铁型焦磷酸钾具有稳定的pH缓冲能力，能长期保持溶液的pH值。

制备

中和煅烧法将食品级30%磷酸加入中和器，在搅拌下缓慢地加入食品级苛性钾溶液进行中和反应，控制pH值在8.4为宜，把反应后的溶液加热，并加入活性炭脱色，过滤除去不溶物，澄清滤液加热至120～124℃进行蒸发浓缩，经冷却至20℃以下析出结晶，离心分离，得到三水合磷酸氢二钾，加热至120～130℃脱去结晶水，变成无水磷酸氢二钾，把它加入煅烧炉在500～600℃下进行煅烧聚合，经冷却，制得食用焦磷酸钾成品。

H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O

2K2HPO4=加热=K4P2O7+H2O

制得的焦磷酸钾成品与0.1mol/L硝酸银溶液反应时，以没有正磷酸银沉淀黄色出现为合格。

技术要求

1.外观：白色粉末或块状

2.工业焦磷酸钾应符合表1要求（ZB/TG12006-88）

项目指标

优等品一等品合格品

焦磷酸钾(K4P2O7)含量，%≥96.0、95.0、94.0

铁(Fe)含量，%≤0.03、0.05、0.10

水不溶物含量，%≤0.10、0.20、0.25

PH值(1%水溶液)10.0-10.7

正磷酸盐符合试验

3.食品添加剂焦磷酸钾应符合表2要求（FAO/WHO,1980）

项目指标

食品级

焦磷酸钾(K4P2O7)含量，%≥95.0

灼烧失重含量%≤0.5

水不溶物含量，%≤0.2

砷（As）含量，%≤0.0003

重金属（以Pb计）含量，%≤0.002

氟化物（以F计）含量，%≤0.001

铅（以Pb计）含量，%≤0.001

4.电镀用焦磷酸钾应符合表3要求（HG/T3591-1999）

项目指标

焦磷酸钾(K4P2O7)含量，%≥98.0

铁(Fe)含量%≤0.01

水不溶物含量，%≤0.10

PH值(10g/L水溶液)10.5±0.5

铅（以Pb计）含量，%≤0.003

赫尔槽试验(DK≥10A/dm2下电镀)合格

说明

K4P2O7·3H2O无色晶体或白色粉末。在空气中有吸湿性。密度2.33。在180℃时失去二分子结晶水，300℃时失去全部结晶水。性质与焦磷酸钠相像，但溶解度较大。溶于水，不溶于乙醇。用于镀锡、染色、精制陶土等。由磷酸氢二钾熔融失去水分子而制得。

CAS No.：7320-34-5

用途

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色；提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。