常绿多年生草本,高度可达80~120公分,丛生状,叶片细狭长形,边缘有细锯齿,叶鞘互相抱合,很少开花。
繁殖时只能采用分株法,随着栽培时间越长,植株会自基部自行长出幼株而呈丛生状,此时就可以进行分株的工作,分株时将整丛植株先将离地面20公分处以上部分剪掉,这样比较清爽容易下手,而且分株后减少水分蒸散较易成活,以铲子为辅助工具,可1~3株为一单位分开,只要确定基部有根即可,过长的根修剪至5~10公分,重新种植浇水。
利用部份:叶片为主,提炼精油则叶鞘也可利用。n风味特征:柠檬香气甚浓。n居家利用方式:可代替柠檬放入饮用水中,即是现成的柠檬水,叶片可制成很棒的干燥花材,能持续散发柠檬香。n康尔馨为柠檬香茅的变种,全株散发极浓郁的柠檬味,常常有人看见明明是草,却有柠檬味而好奇不已。n收获及利用:康尔馨的利用以叶片为主,采收时一定要戴手套穿长袖衣物,以免被叶缘割伤皮肤,少量采收时以剪刀直接剪取叶片。为方便取用通常以剪刀剪成10公分长的小段,最简单的利用方式为做成康尔馨柠檬水,将采收之康尔馨叶丢入冷开水中约10~20分钟即可,香味浓淡可依用量而定,西餐厅中所喝的柠檬水可用康尔馨代替,有柠檬的清香又没有酸味,值得一试.
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