食品安全事故

食品安全事故是由食品引发对人体健康有危害的事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。《中华人民共和国食品安全法》监管食品安全问题，但是仍旧出现三鹿三聚氰胺事件、福寿螺事件等食品安全事故。因此，食品安全更加需要完善食品安全立法、加强监督，加强管理。

举例

三鹿奶粉三聚氰胺事件；安徽劣质奶粉事件（大头娃娃事件）；福寿螺事件；海南毒豇豆、毒节瓜事件；咸鸭蛋含有苏丹红；饮料中含有塑化剂；晋老陈醋勾兑；爆裂黄瓜；染色馒头。

解决对策

1、在立法方面，首先是完善产品责任法，明确产品的概念及范围，扩大产品的范围，使得法律能跟上时代发展的步伐。

2、加强人大、司法机关及社会对产品安全事件的监督。

3、大力发展民间公益自治组织。

PCR

国家质量监督检验检疫总局24日公布近期对全国液体乳产品抽检结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1为已知致癌物，具很强致癌性。

昨日，资深乳业专家王丁棉表示，牛奶中含有黄曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含这种物质的饲料所致。据介绍，即使是牛奶加工中用高温的巴氏杀菌法也无法清除黄曲霉毒素。

食品卫生安全是保障人类和公共卫生的重要课题。随着在乳制品中出现三聚氢氨造成社会关注的食品安全事件以来，加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题。对于食品特别是乳制品中的致病微生物的检测技术的应用具有现实的重要意义。国内外已将实时荧光定量PCR检测技术强制应用于相关行业并相继制定了国际、国家、及行业标准作为法律依据。

SN/T1632.3-2005奶粉中坂崎肠杆菌检验方法荧光PCR方法，ISO22174-2005食物病原体PCR检测方法，以上方法均为当前黄曲霉毒素M1的检测提供了检测参考依据。

其中实时荧光定量PCR仪由于技术含量高，只有少数几家中国企业有能力生产如西安天隆科技有限公司生产的TL-988系列仪器不但取得了发明专利、国家科学技术奖、国家重点新产品证书、医疗器械注册证，而且被国家发改委确立为国家高技术产业化示范工程2008年生物医学工程专项，在多家乳品生产、食品加工、医疗机构推广应用，效果良好，产品性能达到国际先进水平，在乳品检测行业市场占有率比进口仪器还高，而且被国家发改委确立为国家高技术产业化示范工程2008年生物医学工程专项，在多家乳品生产、食品加工、医疗机构推广应用，效果良好，产品性能达到国际先进水平，在乳品检测行业市场占有率第一。

事件

近三年呼和浩特市未发生重大食品安全事故。群众食品总体安全满意度达70%，对创建工作的知晓率达75%，对创建工作的支持率达85%。依法查办的食品安全违法案件查办率达到100%，监督抽检不合格产品处置完成率100%，应公开的监督执法、行政处罚信息公开率达到100%；食品检验量达到每年4份/千人，其中农兽药残留的食品检验量不低于2份/千人。主动征集群众关心的食品安全问题，并且有效解决、及时反馈，让群众满意。