鲍鱼粥

所需材料

鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。

腌料：

盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。

制作方法

鲍鱼粥的做法一

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。

2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

3、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼粥的做法二

原料：鲍鱼干

佐料：盐，生姜，香葱

1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。

2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。

3、粘米大约3两左右吧，淘洗干净。

4、高汤一大碗

5、米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开。

6、开锅后倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。

捞汁鲍鱼

主料：小鲍鱼10只

配料：捞汁、蒜瓣、红椒、酱油各适量。

做法

1.小鲍鱼清洗干净，处理后以后切成花刀，这样比较容易入味。蒜瓣剁成蒜蓉，红椒切小丁作配色用。

2.放弄好的小鲍鱼放在蒸盘里，上面撒点蒜蓉，放入蒸锅蒸七八分钟关火。

3.取出蒸好的小鲍鱼，撒上点红椒碎，浇上捞汁，再倒点酱油即可开吃。

营养价值

鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻。鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙、铁、碘、维生素A等微量元素，同时鲍鱼肉中还能提供出一种叫鲍素的生物活性物质，具有保护机体免疫系统的作用，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞。中医认为鲍鱼具有滋阴补阳、止渴通淋的功效。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。n