牛栏山二锅头

牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最着。” 此处所提及的“烧酒”，即牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯[1]。

北京牛栏山酒厂

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市顺义区牛栏山镇，傍依风景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。

牛栏山酒厂现有干部职工1500余人，占地300多亩，是北京市年产白酒5万吨以上的生产厂家之一。企业在贯彻“质量是市场、质量是效益、质量是生命”的发展方针，在产品生产中，严格按照ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理标准进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。主要生产以清香型“牛栏山”牌为代表的四大系列共计300余种酒类产品。

自古以来，牛栏山的酿酒业就十分发达，其中以“二锅头”酒产量最大，产品最优。据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘洌异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最着。”此处所记载“为最着”的“牛栏山之酒”就是牛栏山二锅头酒。1982年，在牛栏山酒厂附近出土的一批青铜酒具，据专家考证为周代燕国贵族使用过的饮酒器皿，直接将牛栏山地区的饮酒文化追溯到距今三千余年前的周代。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯。“三千年的饮酒文化、三百年的酿酒历史”，孕育出牛栏山浓厚的酒文化品位和牛栏山酒的独特风格。

基本介绍

生产工艺：以大曲或麸曲为糖化发酵剂。

工艺特征：

低温制曲，清蒸续米查，混蒸混烧，低温入缸，地缸发酵，陶坛贮存。这一有特色的传统酿造技艺造就了牛栏山二锅头酒饭香、糟香、醇香、酯香四香合一，酸甜苦辣诸味平衡，最终体现为牛栏山二锅头酒清香芬芳、纯正典雅、甘冽醇厚、自然协调的风格特点。

价值

2008年6月7日，牛栏山二锅头传统酿造技艺凭借其传承历史悠久、传承脉络清晰，酿造工艺极具代表性，能够充分体现并见证我国博大精深的酿酒文化，具有重要的历史、工艺、科学、经济价值入选国家级非物质文化遗产名录。

地位

如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”和“中国驰名商标”的白酒企业；唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定；唯一拥有“中国酿酒大师”；唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志”；唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号；唯一具有“国家级实验室认可”；唯一一家将“二锅头酒”写入国家标准的白酒生产企业。三百多年牛栏山酒文化的演变，也使而今的百年牛酒成了北京地域文化的一张“名片”和“城市符号”。正如北京市原市长王岐山同志所说：“顺义还有一个产品，我认为也很有潜力，就是牛栏山二锅头。我本人不喝酒，但是我听喝酒的人给我讲，牛栏山二锅头很不错。而且我认为，二锅头是能代表北京的一个产品。对许多欧洲人而言，他们对二锅头的接受程度，比茅台还要高，将来很有发展潜力”。

牛栏山酒厂作为白酒行业的老字号企业，正以全力打造中国二锅头第一品牌为己任，演绎二锅头经久不衰的生命价值和市场价值，开启牛栏山酒厂发展的崭新时代。

真假辨别

看标签

牛栏山酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

看瓶盖

真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

火烧法

从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

牛栏山二锅头价格

1、52°牛栏山百年窖藏600ml，价格488.

2、39°牛栏山百年窖藏600ml，价格468

3、52°牛栏山经典二锅头500ml，价格458.

4、45°牛栏山经典二锅头500ml，价格428.

5、65°牛栏山原浆酒 2500ml，价格368.

6、53°牛栏山百年珍藏500ml，价格368.

7、39°牛栏山百年珍藏500ml，价格338.

8、53°百年牛栏山商务酒400ml，价格198.

9、52°牛栏山青花瓷二锅头500ml，价格198.

10、53°牛栏山珍品三十年500ml，价格188.

11、46°牛栏山珍品三十年500ml，价格168.

12、50°牛栏山红花瓷二锅头500ml，价格128.

13、36°百年牛栏山陈酿400ml，价格98.

14、35°牛栏山蓝色经典500ml，价格88.

15、35°百年牛栏山酒店专供500ml，价格78.

16、52°牛栏山珍品二十年450ml，价格68.

17、38°牛栏山蓝色风暴500ml，价格68.

18、38°百年牛栏山红8 500ml，价格59.

19、45°牛栏山蓝花瓷二锅头500ml，价格58.

20、45°珍品牛栏山二锅头 400ml，价格48.

21、52°牛栏山精品二锅头500ml，价格45.

22、56°牛栏山出口美国二锅头750ml，价格36.

23、35°百年牛栏山老酒 500ml，价格28.