洪泽县

地理区位

淮安市洪泽区地处北纬33°02′—34°24′、东经118°28′—119°10′,横跨“两湖”,纵贯“三水”(淮河入海水道、淮河入江水道、苏北灌溉总渠)，地处苏北中部,位于淮河下游，属淮河冲积平原的一部分。东依白马湖,与淮安市淮安区、金湖县及扬州市宝应县水陆相依；南至淮河入江水道(三河),与盱眙县毗邻；西偎洪泽湖,与宿迁市泗洪、泗阳两县隔湖相望;北达苏北灌溉总渠，与淮安市清江浦区以苏北灌溉总渠、淮河入海水道为界。

淮安市洪泽区呈西高东低之势。全境东西跨度63公里,南北跨度38.5公里;全区最高点在老子山镇的丹山顶,高程51.5米;最低点在白马湖区,高程仅为5.1米。洪泽湖西南面的老子山镇为不连片的低丘陵地,中部为洪泽湖区,东部皆为黄淮冲积平原,地势平坦。洪泽湖大堤高程18.5米,与东部平原落差达10米以上;湖底浅平,高程为一般为10～11米,最低处约8.5米,最高处为12米,高出洪泽湖大堤以东地区3～5米。洪泽湖犹如囤在平原上的一座大鱼仓,所以又称之为“悬湖”。纵横洪泽区境内的主要河流有：淮河、苏北灌溉总渠、淮河入江水道、老三河、草泽河、张福河、洪金排涝河等过境河流,以及浔河、砚临河、贴堆河、往良河、花河等境内河流。

洪泽东携白马湖，西揽洪泽湖,南临淮河入江水道，北濒苏北灌溉总渠，宁连高速和宁连一级公路穿境而过，京沪、宁徐、徐淮盐高速公路环绕周边,到淮安涟水机场半小时，到南京禄口机场一个半小时，到上海城区不足5小时。洪泽湖南承淮河,北接苏北灌溉总渠和入江水道,连接长江、京杭大运河,是国家南水北调的重要水上走廊，是连接淮河、京杭大运河和长江的重要水上交通枢纽,现有水运码头多座，最大装卸能力超50万吨，距连云港港口120公里，往来便捷，物流畅通。

历史沿革

洪泽县，借湖得名。夏朝时，为淮夷人聚落。西周时，是徐国腹地。春秋时期，属吴、越；战国时期，属楚国；秦时，境内东部属东阳县，南部属盱台（眙）县，西部属徐县，北部属淮阴县。汉时，境域先后分属徐、高平、睢陵、盱眙、富陵、淮阴、东阳、平安等县。

三国时期全境属魏。晋时，隶属多变，境内先后分属淮阴、东阳、盱眙、山阳等县。南北朝南齐永明七年（公元489年），割直渎、破釜（破釜塘即洪泽湖一部）以东，淮阴镇下流杂100户置淮安县。洪泽境东部始属淮安县。

隋时，地处下邳郡、江都郡边界，东部属安宜县、山阳县，南部属盱眙县，西部属徐城县，北部属淮阴县。

唐时，全境处泗州与楚州边界，东部属宝应县、山阳县，南部属盱眙县，西部属徐城县、临淮县，北部属淮阴县。

五代时，地处后晋边境；后，境域大部属南唐。

北宋时，全境处泗州和楚州边界，东部属宝应县，南部属盱眙县，西部属临淮县，北部属淮阴县、山阳县。南宋、金时期，境域分属金与南宋。

元时，境域处河南江北行省、东道宣尉司边界，东部属山阳县、宝应县，南部属盱眙县、临淮县，西部属泗州，北部属桃源县、清河县。

明时，全境属南京（南直隶），地处凤阳、淮安、扬州三府边界；东部属宝应县，隶扬州府高邮州；南部属盱眙县，西部属泗州，隶凤阳府；北部属桃源县、清河县，东北属山阳县，隶淮安府。

清初沿明制；康熙时全境处江苏布政使和安徽布政使司边界；嘉庆时，全境处江苏省、安徽省边界。

民国时，全境处江苏、安徽两省边界。西部属泗县，南部属盱眙县，隶安徽省淮泗道；北部属泗阳县、淮阴县，东部属淮安县、宝应县，隶江苏省淮扬道；后略有调整，分隶安徽省第六行政督察专员公署和江苏省第五（后改为第七）、第六行政督察专员公署。

抗日战争时期，新四军开辟洪泽湖地区根据地，境内先后建立淮宝县和洪泽县，后撤销。

抗日战争开始后，中国共产党领导的新四军二师在洪泽湖以东开辟根据地，于民国30年（公元1941年）10月在县境东部（洪泽县岔河镇）建立淮宝县政府（1950年2撤销）；新四军四师开辟洪泽湖根据地，于民国31年（公元1942年）4月在县境西部洪泽湖区建立洪泽县政府（期间因故曾临时撤销，后即恢复，并于民国36年即公元1947年6月撤销），洪泽置县始于此。时，县境内设有两个县级民主政府。

中华人民共和国成立初至1952年2月，全境曾分属泗洪、盱眙、泗阳、淮阴和淮宝5县。1950年2月后至1956年5月建县前，全境分属泗洪、盱眙、泗阳和淮阴4县。1956年5月，经中华人民共和国国务院批准，重新设置洪泽县，隶属江苏省淮阴专员公署；1983年，实行市管县体制，淮阴专区改为淮阴市，洪泽县隶属淮阴市；1985年12月，江苏省人民政府对洪泽县行政区划重新调整，洪泽湖部分水面及淮河、临河、半城、成河等乡镇划出，盱眙县和淮阴县部分村划进，全县仍隶属江苏省淮阴市；2001年2月，淮阴市改名为淮安市后，洪泽县隶属淮安市延续至今。

地理环境

气候

洪泽，气候宜人。她位于北半球中纬度，地处中国南北气候主要分界线：秦岭——淮河——苏北灌溉总渠南侧，属北亚热带和暖温带过渡性地带，受海洋气候的影响，四季分明，雨量充沛，季风气候特征显著，冬季主导风为东北风，夏季主导风为东南风。2008年，年平均气温15.0℃，年平均日照时数2118.8小时，年降水量1078.0毫米；3月20日春分，6月14日入梅，7月14日出梅，9月22日秋分。

资源

河湖

洪泽，素称“水乡泽国”。她西依洪泽湖，东携白马湖，内拥河塘沟渠，水域面积733.16平方公里，占全县总面积的56.88%；这里雨量充沛，水资源丰富。境内河流、湖泊属淮河流域水系和高邮湖水系，过境水量大。主要湖泊有洪泽湖部分水域和白马湖部分水域；淮河经老子山镇流入中国第四大淡水湖洪泽湖后，经二河、三河（淮河入江水道）、苏北灌溉总渠、淮河入海水道等河流分道流入长江和东海；境内河流还有草泽河、浔河、花河、张福河等。洪泽湖周桥灌区和洪泽湖洪金灌区为县境内的主要农田灌溉河系。

动物

洪泽，动物资源丰富。县境水陆环境兼顾，生态环境良好；动物类型主要有哺乳类、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类、软体类、环节类、节肢类等。珍贵动物有天鹅、鸳鸯、野鸭、野鸡和刺猬等。

植物

洪泽，植物资源丰富。全县为典型的水网地区，滩涂、堤坝较多，植被类型分为落叶阔叶林、水生植物、农业植被。典型的地带性植被为落叶阔叶林，有乔木19科37种；灌木3科3种；草本植物78种。其中，高良涧镇越城居委会的一株300多年的银杏树（俗称白果树）依然生长旺盛。万集镇顾圩村的一棵百年柿树，长势良好。2008年，由于城市绿化、植树造林，一些花草树木新品种被引进境域。水生植被主要分布在洪泽湖与白马湖的周边滩地、浅水域中，为混生、水生草本植物类型；内塘水域亦有分布。

水产

洪泽，水产资源丰富。盛产洪泽湖大闸蟹、洪泽湖小龙虾、洪泽湖银鱼等，素有“日出斗金”之誉。洪泽湖、白马湖及内河水系还盛产甲鱼、长鱼（黄蟮）、黑鱼、小黄鱼、大青虾、毛刀鱼、草鱼（鲫鱼）、鲤鱼、蚬、螺等鱼虾类90多种；菱角、芡实（鸡头）、莲蓬、藕、茭白、水芹等水生植物30多种，且产量高，品质好。

矿产

洪泽，境内矿产资源丰富。东南部蕴藏着石油、天然气，西南部储存着地热，西北部盛产芒硝，东北部富含盐矿。境内，金属矿产主要是赤铁矿，分布于东双沟以东的草泽河南岸；非金属矿藏主要有岩盐、芒硝、天然碱和石膏等。岩盐矿床主要位于西顺河镇及洪泽湖东北部。已探明陆上岩盐矿石量储量为28.78亿吨，氯化钠22.88亿吨；经估算，水下部分储量达1000亿吨以上，矿石平均品位达80%。芒硝为西顺河盐矿床的伴生矿床。硫酸钠储量为1.54亿吨，以无水芒硝为主，其次为钙芒硝。

农业

洪泽，是国家生态县。她生态环境优越，土地肥沃，大部分为渗育型水稻土，少部分为潮土、褐土、石灰岩土，有机质含量高，易于耕种。农业种植以有机、绿色、无公害农产品为重点，形成以稻麦为主，玉米、大豆、小麦为辅的农作物种植体系。

行政区划

2008年，洪泽县辖高良涧、黄集、岔河、东双沟、朱坝、仁和、万集、共和、三河、老子山、蒋坝、西顺河等12年镇和江苏洪泽经济开发区，37个居民委员会，88个村委会，736个村（居）民小组。

人口

2008年末，全县户数为124447户（其中乡村79969户），户籍人口为388126人（非农业人口150662人），男性195934人，女性192192人；年末常住人口为34.21万人。全年出生2494人（男1294人，女1200人），人口出生率6.45‰；死亡1711人，死亡率4.43‰；人口自然增长率2.02‰。当年，迁出3125人，迁入1574人。年末全县城镇常住人口为14.16万人，城镇化率为41.4%。境内有回族、布依族、苗族等19个少数民族。

交通

公路

宁连一级公路和宁淮高速公路穿境而过，京沪高速、宁徐高速、徐淮盐高速擦肩而行。

水路

洪泽湖是连接淮河、京杭大运河和长江的水上交通枢纽，洪泽湖向南经三河闸入江水道至扬州东南三江营注入长江，向东出高良涧船闸经苏北灌溉总渠直扑黄海怀抱。

铁路

洪泽北距新长铁路45km，南距沪宁铁路150km。

机场

洪泽距南京禄口机场170km，距徐州观音机场260km，距上海虹桥机场450km。

社会

教育

2013年，洪泽县“校安工程”三年规划任务（2010-2012）顺利通过省市验收。洪泽湖实验小学幼儿园，仁和镇第二幼儿园通过省优质幼儿园验收。

2013年，洪泽县各级各类学校共有在校生48620人。其中，普通高中在校生5536人；职业高中在校生2518人；技工学校在校生2902人；初中在校生9035人；小学在校生18861人。2013年普通高考二本以上达线人数1025人，创历史新高。

洪泽县主要学校

科技

2013年，洪泽县专利申请总量1608件，其中发明专利申请量440件居全市首位，专利授权375件。2013年，洪泽县共实施各类高科技投资项目26个，新引进企业高层次科技人才22名，深化高科技合作项目39项。新申报省级高新技术企业7家，获批2家。培育创新型企业65家，认定通过省级科技型中小企业12家。新增省级高新技术产品11个，新开发市级以上新产品128项，其中重点新产品34项。申报省级以上研发机构7个，市级科技平台25个，认定通过省级研究生工作站4个。

社会保障

2013年末，洪泽县城镇参加失业保险职工4.83万人，城镇企业参加基本养老保险职工7.71万人，城镇职工参加基本医疗保险职工6.85万人，参加农村合作医疗人数23.55万人。

卫生

2013年，洪泽县基层医疗卫生机构信息化项目通过省级验收。洪泽县新型农村合作医疗覆盖率达到100%。共有各类卫生机构（含卫生室）132个，其中医院、卫生院14个，疾病预防控制中心(防疫站)1个，妇幼保健机构1个。各类卫生机构拥有病床1450张，新增床位196张；其中医院、卫生院拥有病床1350张，新增床位196张。共有卫生技术人员1700人，其中执业（助理）医师683人，注册护士655人，卫生防疫和防治机构卫生技术人员35人。

体育

2013年，洪泽县体育设施向乡村和社区延伸，新建2片1500㎡篮球场，全县建成场地面积达75200㎡，室外健身路径127套。洪泽县县镇、村（社区）健身器材覆盖率达100%。

经济

综合实力

2013年，坚持稳中求进，统筹做好改革发展稳定各项工作，经济社会继续保持了健康平稳的发展态势。预计全年实现地区生产总值176.8亿元、人均生产总值继续保持全市县域第一、固定资产投资109亿元、公共财政预算收入20.14亿元、社会消费品零售总额67亿元，分别增长12.5%、18%、17.7%和13.2%；城镇居民人均可支配收入23800元、农民人均纯收入12000元，分别增长9.5%和10.6%；2003版全面小康建设顺利通过省级验收认定。实现服务业增加值73.4亿元、增长13.2%。接待游客突破180万人次，旅游收入17.3亿元，分别增长30%和25%。

工业

工业经济平稳运行。实现规模以上工业产值435亿元、工业增加值67.8亿元，分别增长20%和16.1%。工业用电量13.5亿千瓦时、增长14.69%，工业用电总量和增幅均居全市前列。规模以上工业实现开票销售155亿元

农业

2008年末，洪泽耕地面积约3.028公顷（454185亩）；粮食种植面积5.40万公顷，总产38.15万吨；其中，小麦种植面积约2.52万公顷，总产量为14.75万吨；水稻种植面积约2.75万公顷，总产量为22.86万吨。油料种植面积为0.18万公顷，总产量为0.4万吨。农产品主要有水稻、小麦、玉米、油菜、大豆，还种有薯类、花生、芝麻、蔬菜和瓜类等。全县农业生产机械总动力51.49万千瓦。

水利

2008年，洪泽重点实施了农村饮水安全、县乡河道疏浚、防洪圩堤加固、村庄河道塘整治、灌区节水、圩区综合整治和中低产田改造7项工程。全年完成水利总土方520万方。

林牧渔业

2008年，洪泽完成现价林牧渔业总产值17.51亿元，其中林业1.86亿元、牧业8.46亿元，渔业6.65亿元。全县成片造林面积500公顷，植树200万株；主要树种为杨树，还有苹果、梨、桃、葡萄、柿子、桑园等。全年生猪饲养量26.99万头，家禽饲养量789.57万羽。水产品产量5.37万吨，主要为鱼类、蟹、虾和贝类等。

文化

洪泽湖地区的居民古称淮夷，系古东夷族的一个分支。后来淮夷文化逐渐融于周围的楚文化中，形成风格独特，客土兼容的淮楚文化。

洪泽湖区民俗，融渔民和城乡居民风俗为一体，风情独特，多姿多彩，且随着社会发展而日益丰富。主要习俗有岁时习俗，生活习俗、渔民风俗、礼仪习俗。其中礼仪婚嫁、丧葬、寿诞、生育等具有浓厚的地域特色。另有陋习迷信、宗教、帮会、道会门等地方习俗。

洪泽湖区民间文艺，由于洪泽湖地区的渔民生活流动性大，形成了独特的民间文艺形式，其中以“端鼓腔”发展起来的《渔鼓舞》最具特色，其它以灯笼舞、锣鼓梆子、曲艺、苏北大鼓、泗州琴书、巫祝歌、莲湘舞等为代表。

洪泽湖渔民在长期的水上生活中，还创新了具有水上特色的体育运动，上世纪六十年代始，洪泽县多次组织洪泽湖水上运动会，2005年8月由洪泽县人民政府和国家体育总局联合举办的“中国洪泽湖水上运动会暨中国洪泽湖旅游文化节”规模尤为宏大、壮观。

洪泽湖区的饮食以淮扬菜口味为基础，结合丰富的洪泽湖水产资源，创造了具有独特的洪泽湖美食文化。最典型的有“朱坝活鱼锅贴”“蒋坝鱼圆系列菜”、“黄集羊肉系列菜”“洪泽湖鹅系列菜”和“洪泽湖大闸蟹”“洪泽湖龙虾系列菜”等美食。

旅游

洪泽县因湖设置，借湖得名。1956年建县，在这片水陆相间的土地上，丰厚的人文历史和迷人的自然景观构成一幅“水乡泽国”、“人间仙境”的五彩画卷。

概述

洪泽，物华天宝，人杰地灵，是一座充满魅力的湖滨生态旅游城市。洪泽有“名湖”，即全国第四大淡水湖洪泽湖；洪泽有“名人”，大禹曾在龟山设立治水指挥部，老子曾在老子山隐居练丹；洪泽有“名矿”，境内有全国储量最大的芒硝矿，洪泽是全球最大的元明粉生产基地；洪泽有“名泉”，老子山温泉是华东地区著名的地热疗养温泉；洪泽有“名菜”，全国十大名蟹—洪泽湖大闸蟹、朱坝活鱼锅贴享誉大江南北；洪泽有“名节”，中国水文化旅游节暨中国洪泽湖水上运动会是全国著名节庆品牌。

洪泽湖古堰

有着“水上长城”美誉的洪泽湖古堰和四川都江堰一起堪称为中国水利史上的“绝代双骄”。都江堰是我国年代最久也是世界唯一留存的无坝引水的典范，洪泽湖大堤则是世界上最长最宽的古坝，也是无坝引水的壮举。它们是中国水利历史的见证，是世界文明的伟大杰作。

洪泽湖古堰，古称高家堰，国家级重点文物保护单位，为国家必保堤防之一。古堰巍峨雄伟，登上百里高堰放眼望去，湖水浩浩荡荡，气势磅礴，令千古巨川洪水改道，凸千年高堰悬湖奇观，被誉为“水上长城”。

古堰有信坝遗址、周桥越堤险工段遗址、镇水铁牛、乾隆巡视古堰留下的诗文碑刻等景观，正是古代劳动人民与洪水斗争的历史见证。

洪泽湖古堰的存在直接造就了“世界最古老最大的人工水库”洪泽湖。悬湖烟波浩淼，悠悠荡荡。人在堤上走，恍如画中行。

洪泽湖古堰始建于东汉建安5年（公元200年），为防止淮水东漫成灾，广陵（今淮安）太守陈登始筑高家堰，又称捍淮堰，这便是洪泽湖古堰的雏形。史载陈登“大筑高家堰，于诸湖荡之东北隅，约30华里”。明朝永乐年间开始在捍淮堰基础上加固，万历七年（1579年），总理河道都御史潘季驯逐次加高加固高家堰并向南延伸25公里到越城，此时古堰总长达40公里。后来，河道总督靳辅延续明代的治水方略，在康熙十六年（1677年）将大堤从周桥延伸到蒋坝。

古堰修筑过程中，在明代石工墙基础上，又在古堰西侧迎水面全部建筑石墙护坡，以抵御风浪冲击。这些从盱眙等地运来的玄武岩条石，据测算共有60万立方米之多，如果用单块条石头尾相接，从我们这里一直可以铺到北京。到乾隆十六年（1751年），这项浩大的工程历时171年，筑古堤坝67公里，其中垒砌石工墙61公里。至此，洪泽湖古堰北起武家墩南到蒋坝堆头全部告成。

特产

洪泽湖白鱼

洪泽湖白鱼属于名贵鱼类，少刺多肉，肉质白而细嫩，味道鲜美不腥，营养价值较高，一贯被视为上等佳肴，从隋朝开始就成为进献皇室的贡品。

洪泽湖甲鱼

洪泽湖甲鱼又称鳖、团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在洪泽湖水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。

洪泽湖鳗鱼

鳗鱼，又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，为名贵食用鱼类，滋补价值高，体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。

洪泽湖鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿抗痨、滋阴养颜、壮阳御寒等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；其肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

洪泽湖桂鱼

洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鯚鱼，是世界上一种名贵淡水鱼类，是淡水鱼中的上等食用鱼，亦有“淡水石斑”之称。

洪泽湖桂鱼生长在常年保持在二类水的洪泽湖，以捕食其它鱼虾为食，只吃活鱼虾，不食死鱼虾，是典型的肉食性凶猛鱼类，而洪泽湖众多的鱼虾为其提供了充足了饵料和食物，所以洪泽湖桂鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”，意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，说明桂鱼的风味的确不凡。

洪泽湖鮰鱼

北宋时，苏东坡品尝到洪泽湖鮰鱼的美味，故作诗《戏作鮰鱼一绝》传世：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语无公与河伯，何妨乞予水精灵。”他把洪泽湖鮰鱼比作水中的精灵，不用拼死便可享用的无骨“河豚”。诗中道出了洪泽湖鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。春、冬两季，洪泽湖鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。

洪泽湖鮰鱼肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选，具有低热、低盐、低胆固醇、高蛋白，富含人体必需的多种维生素和微量元素，营养丰富，且有补中益气、开胃利水之功效。洪泽湖鮰鱼蛋白质的氨基酸组成种类多，而且比例适当，人体不能合成的8种所需氨基酸它都具备，故属优质蛋白质，肌肉纤维较短，组织结构疏松，人体吸收率可达98%。洪泽湖鮰鱼含各种维生素、脂肪，脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有延缓衰老之功效。

洪泽湖银鱼

洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，一向作为整体性食物（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。洪泽湖营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分和碳水化合物、多种维生素、矿物质，堪称河鲜之首，营养价值极高，具有补肾增阳，滋阴润燥、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，富有“水中的软白金”、鱼类皇后的誉称。清康熙年间，洪泽湖银鱼就列为“贡品”。

洪泽湖大闸蟹

洪泽湖大闸蟹系出名门，品种为中华绒螯蟹，自古闻名遐迩，其个体硕大、壳青肚白，雄者脂白如玉，雌者脂黄如金，一到金秋，肢体肥大，肉质细嫩，成为不可多得的鲜美佳肴。

正宗的洪泽湖大闸蟹，以其青背、白肚、黄毛、金爪四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外，尤其是其背壳上有一个相对规则的“H”,更成为洪泽湖大闸蟹的特有标志，因为“H”是“洪”字拼音的第一个字母的大写，这是天然的巧合，也预示洪泽湖大闸蟹是蟹中之正宗。同时，“H”还是“好”字的拼音头母，说明洪泽湖大闸蟹是蟹中上品。

洪泽湖大闸蟹好，源于它优质的生态环境：一是洪泽湖为悬湖，湖底土质坚硬，湖水清澈；二是洪泽湖周围工业企业少，无污染；三是洪泽湖边芦苇蒿苗丛生，水草繁茂，螃蟹往来于水草之间，起着洗刷的作用；四是洪泽湖螺蛳、蚬子、水草等动、植物饲料丰富。

洪泽湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。同时，洪泽湖大闸蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

附：洪泽湖国际大闸蟹节

中国洪泽湖国际大闸蟹节创始于2005年，由国家有关部委、江苏省水利厅、环保厅、海洋与渔业局和洪泽县人民政府共同主办，是融文化、体育、科技、旅游、美食、经贸于一体的省级大型节庆活动。中国洪泽湖国际大闸蟹节浓缩了深厚的楚风汉韵，体现着浓郁的洪泽湖风情，展示出江苏人民精神昂扬的时代风貌，全面促进了洪泽的社会、经济、文化的建设和发展。经过多年的认真培育和精心打造，中国洪泽湖国际大闸蟹节已成为国内外具有重要影响力的节庆活动。近年来中国洪泽湖国际大闸蟹节先后被中国节庆产业年会授予“中国十大文化艺术类节庆”，被中国节庆协会授予“中国最佳物产类节庆”。