黄瓜3根
香菜适量t
花椒适量
干辣椒适量
蒜蓉适量
食盐1勺半
白醋1勺
白糖2勺t
1.原料准备,大蒜切末,干辣椒,香菜切段备用。
2.黄瓜去皮,先一剖两开再用刀背量力轻拍,之后倾斜45°切块放入碗里。
3.把蒜蓉撒在黄瓜上面。
4.放盐一勺半、白糖两勺、白醋一勺,搅拌均匀。
5.开火,锅热之后放入食用油,来一撮花椒粒,慢慢加热,炸一点花椒油。
6.炸香之后捞出花椒粒,放入干椒结继续炸香。
7.连油带辣椒浇在黄瓜上,搅拌均匀即可,顶部放上香菜。
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体;
黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;可清热利尿;
除热,利水,解毒。治烦渴,咽喉肿痛,火眼,汤火伤。
一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
1、加入香菜会更好;
2、喜欢口味重的可以多加蒜和老干妈;
3、喜欢辣的可以加一些新鲜的小辣椒;
4、此方老干妈和炸花生碎是秘诀!必不可少的!花生碎可以多加,越多越香!
5、用香油拌味道更清香,用火麻油拌会更黄瓜香味,并有改善便秘作用。
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