朱粲起初担任城父县(今安徽亳州)的佐吏。大业十一年(615年)十二月,朱粲随军征讨长白山(位于今山东邹平南部)的起义军时,逃亡聚众作乱,号称“可达寒贼”,朱粲自称迦楼罗王,拥有部众十万多人。朱粲率兵在荆州、沔阳转战抢掠,一直到终南山南部一带的郡县。朱粲所部经过之处即无人烟。
武德元年(618年)五月,朱粲在冠军县(今河南邓县)与唐朝山南招慰使(一作山南抚慰使)马元规交战,朱粲军队大败。七月初二日,朱粲与唐朝宣州刺史周超交战,再度兵败。
武德元年(618年)十月,邓州刺史吕子臧和马元规攻打朱粲,并将朱粲击败。吕子臧向马元规建议说:“朱粲刚打败仗,其部众上下都很胆怯,我请求与您合兵进攻他,可以一举消灭他。如果再拖延下去,朱粲的部队逐渐收拢,力量增加而粮食吃光,会与我们拼死,那必将成为大患。”马元规没有听从他的意见。吕子臧又要求由他自己的部队去攻打朱粲,马元规也没有答应。不久,朱粲收聚余部,重振军势,在冠军县自称楚帝,改年号为昌达,率军攻陷邓州。不久,朱粲围攻南阳,吕子臧率部与朱粲军交战,吕子臧战死,南阳城陷落,马元规也战死。十月二十五日,朱粲侵犯淅州,唐朝派太常卿郑元璹率领一万步兵、骑兵攻打朱粲。十二月十一日,郑元璹在商州打败朱粲。
武德二年(619年)正月,当时朱粲拥有部众二十万,在汉水、淮河之间剽掠,部众迁徙没有规律,每攻破一个州县,还没有吃尽该州县积聚的粮食,就再次转移,将离州县时,把州县其余的物资全部焚毁;而且还不注重农业,因此发生大饥荒,饿死的百姓尸骨堆积如山,并出现人吃人的情况。朱粲的军队没有东西可以掠夺,军中缺乏食物,朱粲就让士兵烧煮妇女、小孩来吃,并对其部下说:“没有比人肉更好吃的食物,只要其他的城镇里有人,何必为挨饿发愁呢!”当时隋朝的著作佐郎陆从典、颜之推之子通事舍人颜愍楚,都因贬官而住在南阳。朱粲起初都请来做自己的宾客,后来朱粲缺乏食物,就将他们二人全家都吃掉。朱粲还征收各城堡的妇女、小孩供给军队作为军粮,各城堡因此相继背叛他。
当时,显州(一作淮安)当地的豪强杨士林、田瓒起兵攻打朱粲,各州县都纷纷响应。朱粲在淮源与他们交战,结果朱粲大败,率领数千名残兵逃奔菊潭。
武德二年(619年)闰二月,朱粲派遣使者到唐朝请求投降,唐高祖李渊下诏封朱粲为楚王,听凭朱粲自己设置官属,以方便行事。四月,唐高祖派遣散骑常侍段确到菊潭慰劳朱粲。段确生性喜欢喝酒,四月初三日,段确趁喝醉酒侮慢朱粲说:“听说你爱吃人肉,人肉是什么滋味?”朱粲回答说:“吃醉鬼的肉就像吃酒糟猪肉。”段确生气,骂道:“狂贼,你入朝后不过是个奴仆头目而已,还能吃人肉吗?”朱粲就在席间捉住段确和几十名随从,把他们全部煮熟,分给身边的人吃,随后朱粲屠杀菊潭城中的百姓,前往洛阳(今河南洛阳)投奔王世充,王世充任命他为龙骧大将军。
武德四年(621年),唐高祖次子秦王李世民率军攻打王世充,王世充兵败投降,唐军抓获朱粲,将他与段达等人全部在洛水之上斩首。由于朱粲吃人恶名远扬,百姓们都非常痛恨他,因而争相用瓦石投击他的尸身,片刻之间瓦石堆积如坟。
谢肇淛:“隋,麻叔谋、朱粲尝蒸小儿以为膳。五代,苌从简好食人肉,所至多潜捕民间小儿以为食。严震、独孤庄皆有此嗜。至宋邕智高之母阿侬者,性惨毒,嗜小儿肉,每食必杀小儿。噫!此虎狼所不为,而人为之乎?”
丁耀亢:“始作俑者,其无后乎!为其相人而用之也。率兽食人,犹以为惨,乃同类而相啖,不亦异乎?虽然,粲之食人,满腹而饱也,终以身偿也。若夫弱肉强吞,伏弩椎刃,其为啖也多矣。盖粲啖人之血肉,又有啖人之骨髓而甘心者焉。呜呼!人之相啖,何时已乎?恐不能逃天之啖耳。”
王夫之:“无论城之存亡也,无论身之生死也,所必不可者,人相食也。汉末饿贼起而祸始萌,隋末朱粲起而祸乃烈;然事出盗贼,有人心者皆恶之而不忍效。”
蔡东藩:“朱粲也,李轨也,刘武周也,皆据有一隅,悍然称尊。粲势最弱,性最不仁,禽兽犹不食其类,粲乃以人食人,何其残忍乃尔?段确奉命慰谕,竟为所烹,虽确亦有自取之咎,而粲之恶益著矣。”
《旧唐书·卷五十六·列传第六》
《新唐书·卷八十七·列传第十二》
《资治通鉴·卷一百八十二》
《资治通鉴·卷一百八十五》
《资治通鉴·卷一百八十六》
《资治通鉴·卷一百八十七》
在《说唐》中,朱灿(朱粲)曾任隋朝亳州刺史,因隋炀帝开浚千里汴河,连遇饿荒之岁,日以人为食。后来受到伍云召的恩惠。伍云召因父亲伍建章在大殿痛骂昏君隋炀帝而受到满门抄斩,于是不得不起兵造反。伍云召在起兵失败后,被朱灿所救。伍云召将自己三岁的儿子伍登,托付给朱灿。固改名朱登。
后在伍云召之弟伍天锡及雄阔海帮忙下当上南阳王,成为隋末十八路反王之一。唐郑交战时,朱灿与窦建德、孟海公、高谈圣一同出兵救援王世充。洛阳被唐军攻破后,五位反王在突围中被罗成所败,被唐军俘虏并杀死。
2009年电视剧《少林寺传奇2》:刘润成饰演朱粲;
2012年电视剧《隋唐英雄》:秦梵翔饰演朱粲;
2012年电视剧《隋唐演义》:张硕饰演朱粲。
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