多年生草本,在寒冷地区生长时则为年生。茎直立,茎上常生不定根。叶对生,叶片卵圆形,被毛,具有芳香气味。花白色或浅紫色,伞房花序,顶生。坚果浅棕色。种子簇结成节疤(Knot)。花期夏季。nn
喜生于土边排水良好的土壤中。nn
原产于地中海地区,分布于土耳其等地。
收采和加工:在开花期间副取地上部分,洗净晒干,加工切成小段。
使用部分:为唇形科植物墨角兰的叶。
性味:味微苦,性温。
主要成分:茎和叶均含有挥发油,主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。
烹调用途:墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料,本品与牛至香草香味相似,但略带苦味,故适用于较浓郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄饼。
其他作用:有助消化、消胀气和解痉挛的作用。
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