槐猪属于华南型猪种,全身黑色,头短而宽,额部有横行皱纹,腹大下垂,臀部丰满,大腿肥厚。成年猪多为卧系,属小型早熟、脂肪型猪种,体格较小。
该品种是经长期培育而形成的早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩、产脂量高的脂肪型猪种。
槐猪性成熟早,60日龄的小公猪即可爬跨,公猪一般8月龄初配,母猪4月龄开始发情,6~8月龄初配,一般有5~6对乳头,平均每胎产仔7.4头。
槐猪主要产于漳平县的永福、双洋,上杭县的稔田、兰溪及平和县的大溪一带。
产区属南亚热带气候,年平均气温19~21℃,最冷月份平均10~12℃,年降水量1500~1700毫米,四季常青,于12月至次年2月份有断续霜冻出现,霜期仅10~20天,农作物以水稻,甘薯为主。
槐猪(俗称“乌猪”)是福建省唯一列入“国家级畜禽品种资源保护名录”的地方优良品种猪。
槐猪具有耐粗食、抗病力强、母性好、肉质优等特性,开发利用市场的潜力巨大。
产地、分布与数量
槐猪是广泛分布于闽西南山区的一个地方猪种。
主产于上杭、漳平、龙岩等县市,分布于稔田、蓝溪、太拔等十多个乡镇。现有猪群40万头以上,其中种猪5万头以上。
槐猪头短宽,额部有明显的横行皱纹,耳小竖立,稍向前倾或向侧稍倾垂,体躯短,胸宽而深,背宽而凹,腹大下垂,臀部丰满,多卧系,尾根粗大,全身被毛黑色。
槐猪可分为大骨和细骨两个类型:
大骨猪体型较大,骨稍租,背较平,产仔数略高。
细骨猪体型矮短,骨较细,脂肪沉积较早,出肉率较高。
成年公猪平均体重62.29公斤,体长107.06厘米,体高53.18厘米。
成年母猪平均体重65.17公斤,体长105.60厘米,体高48.09厘米。
5月龄前和11月龄后生长较快。6~10月龄生长较慢。
采用每公斤混合料含消化能2897~3070大卡的饲养水平,龄期平均日增重223克。
早熟易肥、边长边肥是槐猪最大特点。60日龄小猪已可沉积板油90克,4月龄脂肪量占胴体14.5%,6月龄占17.00%,10月占23.37%。
平均体重73公斤的肥猪,屠宰率74.91%。背膘厚5.22厘米,皮厚0.34厘米,板油重3.91公斤,板油占胴体重7.1%。
胴体肉脂比例1∶1.68,骨骼只占胴体重的5.32%,因此槐猪是调制“烤猪”的好材料。
广东潮汕的商人,到产区收购仔猪,作烤猪之用。但槐猪生长较慢,个体差异较大,须加强选育。
槐猪性成熟早,60日龄的小公猪即可爬跨,公猪一般8月龄初配,母猪4月龄开始发情,6~8月龄初配,一般有5~6对乳头,平均每胎产仔7.4头。
断奶成活7.2头,初生头重0.6公斤,断奶时平均头重9.3公斤。
槐猪与野猪杂交技术
①纯种野猪公猪X槐猪母猪杂交,生产含野猪血统50%的育肥野猪。
②野杜(F2)公猪X含野猪血统37.5%的野槐母猪杂交,生产含野猪血统56%的育肥野猪。
③野杜(F2)公猪X野槐(F1)母猪杂交,生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。
槐猪和野猪杂交培育的特种野猪早熟易肥,肉质好,适合生产乳猪,是生产高档乳猪的最佳组合。
以含野猪血统56%的育肥野猪肉质最佳,适宜屠宰体重65-75千克。
槐猪的市场开发较好,它在产地有良好的消费群体,猪肉价格较高,养猪生产者也收到很大的经济效益。
有志于槐猪和野猪杂交的生产场家,千万要注意这一优良品种在市场上的良好口碑,不要为了加快特种野猪的生长速度,过多地导人瘦肉型猪的血统,影响了猪肉品质。
特种野猪中瘦肉型猪的血统应控制在25%以下,这样才不至于影响槐猪和野猪杂交的特种野猪的猪肉品质,保证在市场上有一个好的口碑。
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