猪的月牙骨
主料新鲜月牙骨,肋排代替也是一样的,切成小块之后放入清水中浸泡,去掉血水,捞起,洗净,沥干。
1、调味,放入姜末,盐,一勺鲜酱油,一勺料酒,一大勺糖。
2、调味料放好之后搅拌均匀,然后腌制30分钟左右,腌制的时候我们来做另一种调料,蒜切成末。
3、锅中放入2勺油,烧至6-7成热,把烧热的油倒入蒜末中爆香。
4、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉,拌匀。
5、等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中,此时锅中放入水,烧开。
6、把月牙骨放入热水锅中,隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟,大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅。
7、出锅之后撒上葱花装饰,很香、嫩滑又Q弹,脆骨又有嚼劲。
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