无花果（学名：Ficus carica Linn.）是桑科、榕属植物。落叶灌木或小乔木；高达10米，多分枝；树皮灰褐色，皮孔明显；小枝粗，叶互生，厚纸质，宽卵圆形，长宽10-20厘米，掌状3-5裂，小裂片卵形，具不规则钝齿；叶柄粗，长2-5厘米；雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花集生孔口，雌花花被与雄花同，花柱侧生；榕果单生叶腋，梨形，径3-5厘米，顶部凹下，熟时紫红或黄色，基生苞片3，卵形，瘦果透镜状。花果期5-7月。[1]分布于地中海沿岸，从土耳其至阿富汗；中国唐代即从波斯传入，南北方均有栽培，新疆南部尤多。无花果对土壤条件要求极不严格，在典型的灰壤土、多石灰的沙漠性砂质土、潮湿的亚热带酸性红壤以及冲积性粘壤土上都能比较正常地生长；不耐寒，冬季温度达-12℃时新梢顶端就开始受冻；喜光；有强大的根系，比较耐旱。新鲜幼果及鲜叶治痔疗效良好；果实味甜可食或作蜜饯，又可作药用；也供庭园观赏。

植物学史

无花果的原产地一说是小亚细亚土耳其的卡里亚（Cariea）；一说是阿拉伯南部（沙特及也门），后传入叙利亚、高加索及土耳其等地，再后由希腊人与福安尼克亚人于公元前14世纪前后引入地中海沿岸各地。

无花果传入中国大约是在汉代，最早在新疆各地栽培，至唐代（公元7世纪）才由新疆经丝绸之路传入甘肃、陕西诸地，以后传入中原。到宋代，岭南诸地已栽培。因其果形似馒头，南方多称为“木馒头”，并始称“无花果”，谓其无花而实（宋·张师政《倦游杂记》）。元明时期（公元14世纪），无花果栽培渐盛，除广泛食果、入药外，歉年还用于救荒（明·朱棣《救荒本草》）。无花果的栽培利用也积累了丰富的经验，世人争相栽种，在中原各地得到较快发展。当时的扦插、分株等繁殖方法，在庭院的栽培配置，北方冬季防寒保护等成功的经验一直沿袭。

形态特征

落叶灌木或小乔木，全株具乳汁；高达3-10米，多分枝；树皮灰褐色，皮孔明显；小枝直立，粗壮。叶互生，厚纸质，广卵圆形，长宽近相等，10-20厘米，通常3-5裂，小裂片卵形，边缘具不规则钝齿，表面粗糙，背面密生细小钟乳体及灰色短柔毛，基部浅心形，基生侧脉3-5条，侧脉5-7对；叶柄长2-5厘米，粗壮；托叶卵状披针形，长约1厘米，红色。 [3] 

雌雄异株，雄花和瘿花同生于一榕果内壁，雄花生内壁口部，花被片4-5，雄蕊3，有时1或5，瘿花花柱侧生，短；雌花花被与雄花同，子房卵圆形，光滑，花柱侧生，柱头2裂，线形。榕果单生叶腋，大而梨形，直径3-5厘米，顶部下陷，成熟时紫红色或黄色，基生苞片3，卵形；瘦果透镜状。

生长环境

土壤：无花果对土壤条件要求极不严格，在典型的灰壤土、多石灰的沙漠性砂质土、潮湿的亚热带酸性红壤以及冲积性粘壤土上都能比较正常地生长。其中以保水性较好的砂壤土最适合无花果生长及果实发育的要求。

温度：无花果不耐寒，冬季温度达-12℃时新梢顶端就开始受冻；在-20℃时，则根茎以上的整个地上部分将受冻死亡。无花果能耐较高的温度而不致受害。一般说来，适宜于比较温暖的气候。以年平均温度为15℃，夏季平均最高温度为20℃，冬季平均最低温度为8℃较适宜。以5℃以上的生物学积温达4800℃的地区对无花果的生长结果最为有利。

光照：无花果是喜光树种。

水分：无花果在生长期间对水分条件的要求不及温度那样严格。地中海沿岸的主要地区全年降雨量为400-800毫米，生长季节（4-10月）降雨量仅为全年降雨量的1/3左右，即90-270毫米，比较适宜无花果的生长。无花果不耐涝，在滞水的情况下，很快就凋萎落叶，甚至死亡。无花果有强大的根系，比较耐旱。

分布范围

无花果分布于地中海沿岸，从土耳其至阿富汗；中国唐代即从波斯传入，南北方均有栽培，新疆南部尤多。

生长习性

芽的种类和特性

叶腋内多能形成2-3个芽，其中较小而呈圆锥形者为叶芽，叶芽长出新梢或潜伏保留，待树冠更新时萌发。其余大而圆者为花芽。雌雄异花，埋藏在隐头花序中。无花果的潜伏芽较多，寿命可达数十年，又极易在骨干枝上（尤其叶痕维管束）形成大量不定芽，因而其枝条恢复能力极强，树冠容易更新。 

枝条的种类和特性

无花果的枝条，按其性质分为发育枝和结果枝两大类因为无花果有腋花芽结果的习性，故这两类枝有时很难区分。发育枝又称营养枝、生长枝。其顶芽和各节位上的侧芽为叶芽。叶芽萌发后抽生发育枝，一般幼树和生长旺盛的树，形成发育枝的能力较强。进入结果期的树冠中，除了生长特别旺盛的萌条和徒长性蘖枝以外，几乎所有的新梢都是具有扩大树冠和结果的双重作用的混合枝。盛果期以后的树冠中由于许多生长中庸或较弱的混合枝，主要起结果的作用，因而较多为结果枝。但是，衰老的结果枝，生长势力弱，不能抽生壮旺的混合枝（结果新梢），因而不利于高产，故应适时更新。

无花果的生长势很强，幼树的新梢或徒长性蘗枝年生长量可达2米以上。无花果亦有多次生长的习性，因而成形快，进入结果期也较早。但成枝力低，树冠比较稀疏，外观上骨干枝非常明显。

根系的生长

无花果多为茎源根系，主根不明显，根系分布较浅，生理年龄较老，生活力相对较弱。发根要求温度较高，一般在9-10℃，春季栽植成活率高。生根容易、分蘖力强。

开花结果习性

无花果的结果习性与葡萄、柿相近，都是在当年新梢上结果。但它不同于这些果树的特点是：除了秋末在新梢顶部的叶腋内分化花托原始体，来年继续分化，开花并形成“春果”外，还能在新梢延长生长的同时，由基部向上渐次形成花托，开花结果，长成夏果或秋果。

无花果新梢生长的同时，进行着花托分化、开花结果等过程，其花器的分化与花托的成长同时进行因此，名为“花托分化”，以区别于一般果树的花芽分化。无花果的混合枝或结果枝在秋季停止生长后，其顶端的叶腋内的生长点进行初期分化即停止，并以此状态越冬，翌年春季，与新梢生长的同时，进步分化长成春果。春季发出的新梢，其基部的2-3个腋芽，一般不分化花托，而基部以上各节的叶腋内则不断进行着花托分化，长成夏果及秋果。在温度适于新梢生长的情况下，无论春梢和秋梢（或副梢），其叶腋生长点分化花托的过程，由下而上不断进行。生长中庸的新梢上分化过程旺盛，而徒长的新梢往往不能分化。

无花果的果实发育期（由花托分化到果实成熟）因地区气候条件（主要是温度）、果实生长季节、品种等不同而不同，约50-60天。无花果产量因品种、环境条件和栽培技术水平不同有很大差别，30-40年生大树，单株产量有的高达150千克，通常为60-70千克。而灌丛型单株产量多不过10-15千克。通常栽植2-3年后开始结果，6-7年后进入盛果期。以后树冠不断扩大，产量逐渐增长，经济年限可连续40-70年，在适宜的条件下其寿命可达百年以上。

繁殖方法

无花果可用扦插、压条和分株法繁殖种苗；有时引种繁殖优良新品种时，还可以用嫁接繁殖法。

扦插繁殖

插条的选择与贮藏

插条的选择：通常在秋季落叶后或早春树液流动前剪取插条。插条宜选生长健壮的优良品种、组织充实的一年生枝或二年生枝，叶芽：饱满，粗度在1厘米以上。

插条的贮藏：将插条剪成长20厘米，每50-100条捆成一束。秋季采条要埋土越冬，春季采条可随采随插。贮藏过程要始终保持土壤湿度，防止插条抽干和发霉腐烂。

扦插时间和方法

扦插时间：无花果的扦插一般分为春插和秋插，而又以春插为主，因此时插条内贮藏养分较多，扦插成活率高。扦插以在芽膨大期为宜，北方露地扦插以3月下旬至4月中旬为宜。因为当地温达15℃以上时扦插有利于生根，过早易受冻害，过迟则因气温过高而易失水干枯。南方可以提早，如采用保护地育苗可提早于1月进行扦插。

扦插方法：将插条剪留2-3个芽，上剪口距芽1厘米（平剪），下剪口在节上或芽下（斜剪）。插前用ABT生根粉溶液100×10-6浸泡0.3-0.5小时，或用50×10-6的萘乙酸浸泡12小时，或以1000-2000毫克/千克的吲哚丁酸或萘乙酸作为促根剂；将插条下端在溶液中浸泡1-3分钟，取出阴干后即可插入苗床。扦插时插条与地面夹角为30-45°成活率最高。扦插时枝条剪口向北，以减少水分的散失，上端芽眼露出地面3-5厘米，插后把土压实，干旱时要浇水，以促进其生根发芽。一般行距为30厘米，株距为15-20厘米，每亩扦插密度1500株，每亩有成苗12000株以上。如果采用双膜扦插，效果更好。整好苗床后，浇透底水，覆盖地膜，然后将插条插入地膜内土中，上端芽露出地膜外3-5厘米。插好后上面再盖棚膜。这样加膜后土壤增温快、保湿，有利于插条生根、发芽，提高成活率。

插后管理

无花果扦插后，在土壤保持湿润的条件下，约一个月即可生根、发芽、长叶。出苗后仅留一个上芽生长，一般生长期为6-7个月，生长良好的苗高1.5米左右，成苗率80％-90％，有的当年即可结果。

嫁接繁殖

无花果是易扦插成活的树种，一般都用扦插繁殖，但在加快优良品种的繁殖系数和引进良种以及改良品种时，均须用嫁接法。

接穗的选择、运输和贮存

选已结果、无严重病虫害、生长健壮的优良品种树作母树，从母树上选取生长充实、芽子饱满的一年生发育枝或当年生并仍在生长的新枝，长30厘米以上，用指甲掐皮容易离皮的树枝做嫁接接穗。

休眠期采穗可结合冬、春季剪枝进行，冬季剪下枝条要埋在湿沙中保存。春季发芽前剪枝结合嫁接也可。从外地采集接穗，可每50枝或100枝一捆，标好品种、名称、产地等，装箱运输时用薄草或稻草包裹，在箱子内放水草或湿锯末作填充物。运到目的地后，要立即开箱把接穗顺插湿沙内保存，可存15-20天。夏季芽接，应随采随剪掉叶片，防止水分蒸发。夏季温度高，接穗应贮藏在阴凉窑内，插入湿沙中，经常保湿，但要注意防止发霉。也可吊在深水井水面上方保存。

嫁接方法

芽接法：①丁字形芽接法。多在夏季炎热天嫁接，俗称“热沾皮”。其方法是在砧木上横切一刀后，在横切口中央下方直切一点，用刀尖把皮层从切口处挑开，然后将准备好的接穗枝条倒捏或顺捏在手中，用芽接刀顺削或反削无花果芽片留一小段叶柄，以便检查成活情况。再用右手的食指和拇指将芽片塑料带绑缚时要留出接芽，对刀口部要绑严，以利成活；②带木质部芽接法：分生长期和休眠期两种方法。休眠期接法是先将砧木削一盾形芽片（带木质），再在接穗上取同样大小的一盾形芽片，把芽片贴在砧木斜削面上，注意做到严密嫁接，形成层要对准，露出芽绑紧。生长季节带木质部芽接法同上，只是带木质要尽量少些，要留一小段叶柄，绑缚时留出芽体和叶柄，以便检查成活情况。该法可以克服接穗不离皮的困难，从而延长生长季节的嫁接时间。 [6] 

枝接法：①插皮接法：应在春季树液开始流动、皮层易剥离时进行。先将砧木于适当部位剪截，由上端纵切一刀，在刀口处稍剥开点皮层。将接穗一面削成马耳形斜面，相对面下端稍削尖，将接穗长斜面朝里插入砧木皮层与木质部之间，然后用塑料薄膜带绑缚；②单芽腹接法：在萌芽前或生长期进行。生长期剪下来的接穗要将叶片剪除，只留叶柄；③劈接法：砧木粗大于接穗时用这种方法。砧木去头后，从中间劈开，接穗两面削成马耳形斜面，一侧皮层宽，另一侧窄，将皮层宽的一侧靠砧木皮层由劈口插入，对准形成层，然后抽出刀再绑缚。

压条分株

无花果极易生根萌发根蘖，一般多用水平压条、曲枝压条、堆土压条法进行繁殖。压条分株繁殖所得苗木，根系强健，植株壮旺，有利于提前结果。

水平压条分株法：早春，对母本树重剪，只留下15-20厘米长的桩。夏季，从母株基部发出多枝新梢时，追施氮、磷肥。翌年春准备压条，从株丛向外挖放射形沟，沟深10-20厘米，将枝条引向纵沟，将整个枝条紧贴沟底，盖土，使枝条尖端露在土外。当新株长到15-20厘米高时对基部培土，培土分2-3次进行，培至10厘米高。秋季落叶后，将新株与母株分离。

曲枝压条分株法：早春，在株丛周围松土、施肥，根据需要沿株丛挖若干1015厘米深的压条坑。将一年生枝弯向坑底，用土埋平。秋季落叶后将新长成的小植株与母株分离。

堆土压条分株法：采用此方法的母株准备情况与水平压条分株法一样。当新梢基部半木质化时，将整个株丛基部用土培起来，厚达10厘米，以后每隔20-30天培土10厘米。到秋季落叶时，即可将新生小植株与母株分离。

栽培技术

园地选择

无花果虽然对土壤要求不严，但因其耐旱忌渍，故建立无花果果园应选择地势高、排水良好、生长茅草的滩涂或海堤内侧坡地建园。根据无花果的生态适应性和现有分布情况，长江以南地区应为常规栽培的适宜区，无论丘陵山地还是平原地带，一般栽培品种均能正常生长发育，如采用灌越冬水、防风林带、风障、树体包草和树干培土等综合防护措施就能安全越冬。黄河以北地区除选用抗寒性强的品种或保护地栽培外，一般须将树体埋入土方能安全越冬和正常生长发育。江淮之间地区可视为常规栽培的次适宜区，须选用较抗寒的品种才能正常越冬。黄淮之间地区需实行冬季防寒保护，并选用抗寒品种才能正常生长发育。在具有海洋性气候特征的胶东沿海地区和有特殊小气候条件的地方栽培无花果，应根据冬季低温情况，采取适当的越冬保护措施。 [7] 

种植技术

种植密度

混植于其他果树园中的无花果常为灌木丛生型，栽植距离较小（1-3米）。在温暖的亚热带和温带沿海地区，无花果多长成大乔木，栽植距离可加大到5-8米左右。随着人们对无花果的不断认识和有目的地开发，已发展了矮化密植栽培，株行距缩小到2米×3米，每亩栽111株。在盐碱地可挖沟作畦，挖穴栽植，畦宽3.5米，沟宽50厘米，深60厘米，栽植距离2-4米，每亩定植50-100株。在生产实践中，还有采用计划密植的，早期株行距为2米×3米，封行后间伐形成4米×3米和4米×6米的株行距，复合栽培制度下无花果的株行距4米×6米，行问合理间作蔬菜、草本药材、花卉和瓜果等。选择何种密度，应根据其立地条件、种苗价格、管理技术和水平等条件决定。一般盐地和适宜地区，可选择密植和计划密植方式，而城郊地区和冬季需越冬保护地区，则可选择复合栽培模式。

种植时期

无花果发根要求温度较高（9-10℃），春季栽植效果较好。无花果树更适于晚春（清明节前后）栽植。栽植时间不同，结果量会产生显著差异。栽后埋土枝千不抽干，其中秋末冬初比翌年春季栽植发芽提前，且产量也高。栽后若不埋土。枝干会不同程度地抽干，其中秋末冬初栽植枝干会全部抽千，翌年发芽最晚，产量最低。3月中旬栽植抽千最轻，发芽最早，产量高。

种植方法

栽植无花果的园地应在入冬前耕积硒垡，淋洗盐碱，熟化土壤。定植前要平整园地，挖沟或挖穴，沟深80厘米，沟宽60厘米，每穴或沟底部铺垫草、麦秸秆，每穴施入腐熟厩肥25-30千克，普通磷肥2.5千克，并与土壤拌匀。栽后培土压实，浇足底水。在盐碱地上栽植时注意土壤表层的覆盖（用稻草或麦秆），抑制返盐，也可套种耐盐绿肥如紫花苜蓿、芥菜等。在丘陵山地建园，可以采用鱼鳞坑或等高抽槽栽植，注意采取施足底肥、客土等办法来满足无花果生长所需要养分。

整形修剪

灵活运用整形修剪方法，因树修剪，随枝造形

果树生长发育虽有一定的规律，但复杂的自然因素和人为因素也可以使树体的发育有多种差异。因此，不能对果树采用一成不变的整形修剪方法，而应根据每株果树的长相、长势、发枝数量、伸展角度、枝条占据空间的情况等因势利导，适当调整。

长远打算，统筹兼顾，合理安排

整形修剪的目的是既要长树又要结果，片面强调树形或结果都会带来不良后果。片面强调树形，不利于早结果多结果；片面强调结果，不利于果树的发育，容易造成树势衰弱。因此，要有长远打算，根据树体各发育阶段的特点，采取生长和结果兼顾、当前和长远影响兼顾的修剪措施。

保持“三稀三密”的整体效果

“三稀三密”是指上稀下密（树冠上部枝条稀、下部枝条密）、外稀内密（树冠外围枝条稀、内膛枝条密）和大枝稀小枝密。

平衡树势，主从分明，控制竞争枝，利用辅养枝

各级骨干枝要保持良好的主从关系，要使同类枝长势大体相同。主枝强于侧枝，下层强于上层等。有主有从。主从分明。幼树期要充分控制，促进早结实和丰产。

轻重结合，以轻为主

要根据树体长势和枝条强弱决定修剪程度。一般弱树，修剪要重些，以短截、回缩为主，疏枝为辅。以轻为主是指强树为扩大树冠并提早结果，应以轻剪为主。

土壤管理

深翻改土

无花果多栽植在丘陵、山区、沙滩及盐碱地上。这些地区的土壤瘠薄，有机质含量低，土壤结构不良，不利于无花果的生长发育。为此，除栽植时挖大穴进行土壤改良外，还需每年逐步对无花果果园的土壤进行改良。深翻改土使土壤深翻熟化，是中国人民在长期的生产实践中创造出来的宝贵经验。它不仅可以直接改良土壤性质，而且对果树的根系和地上部分生长都有明显的促进作用，对提高果树产量和果实质量有较稳定和长期的效果。

深翻改土可以在夏季结合翻压杂草、绿肥进行，也可以在秋季果实采收前后结合施基肥进行，此时有利于根系伤口愈合，生长出新根，吸收养分。也可在入冬后至上冻前进行深翻。深翻深度一般要达到80-100厘米。深翻方式很多，一般多采用扩穴深翻、全园深翻和开沟深翻等方式。采用何种方式，应根据具体情况灵活确定。小树根量少，可一次深翻；成年树根量大，应隔行深翻，结合施农家肥和灌水同时进行。

中耕松土

中耕可以减少土壤水分蒸发，防止盐碱上升，减少养分消耗。中耕次数应根据当地气候条件、杂草多少而定，一般施肥、除草、浇水后需中耕一次，在杂草出苗期和结籽前结合除草进行中耕。

山地、盐碱地的管理

山地土层薄，下部为半风化的岩石，深翻时要深些。等高撩壕的坡地无花果果园和里高外低梯田的无花果果园，第一次先在下半行给以较浅的深翻施肥，下一次在上半行深翻把土压在下半行上，同时掩入农家肥，深翻土地与修整梯田可以同时结合进行。盐碱地改良应设置排灌系统，即引淡洗盐，深施农家肥，中和碱性，改良土壤理化性，减缓盐害；还可以在地面盖草、种植绿肥等作物，以防止盐碱含量上升。另外，应勤中耕，防止返碱。

灌水排水

灌水

无花果根系发达，比较抗旱；但因叶片大，夏季高温季节蒸发水分多，因此需水量大。如不满足水分供应，轻则抑制新梢生长，减少产量，重则量小、质差，甚至叶片早落。因此要高产优质，在正常降雨不能满足要求的情况下，应及时补充水分。无花果主要的需水期为冬前、发芽期和果实生长发育的7-9月份。灌水的方法除传统的沟灌、穴灌外，还可根据发展滴灌和喷灌。在必要的时间要进行灌溉。如春旱季节要灌溉，落叶后结合施基肥和冬耕进行蓄水灌溉，对增强其越冬能力非常有利。

排水

无花果抗旱力强，耐涝力弱。据试验，无花果在缺氧的死水中浸泡2天，其枝叶即凋萎。所以，无花果果园排水是很重要的。中国南北雨量差异极大，而且雨量分布、集中的时期亦各不相同。一般南方果园较北方果园排水时间多而频繁，尤以梅雨季节排水更为重要，北方秋季多涝，是排水的主要季节。平地无花果果园排水系统分明沟与暗沟排水。中国以外用明沟排涝，暗沟排土壤水分，并排调节区域地下水位，形成全面排水体系。在中国沿海滩涂、盐碱地发展无花果果园，上述排水体系值得运用。

冬季防寒

树干涂抹涂白剂。秋季落叶后用涂白剂涂抹树干，具有防冻、消灭害虫和防止动物啃伤等作用。涂白剂配方:生石灰:石硫合剂:食盐:动物油:水=5:0.5:0.5:1:20，搅拌均匀使用。其他措施：幼树枝条较少，落叶后修剪完毕即进行埋土防寒，成年树则需将主干用防寒无纺布内包裹泡沫防寒材料等进行包裹处理。

病虫防治

无花果比其他果树病虫害相对要少，除桑天牛和疫病对其为害较重外，主要还有锈病、胴枯病、炭疽病和线虫为害。一般是在大面积种植无花果后，随着树龄的增长，田间郁闭程度的增加，病菌的逐年积累，病害的发生和为害也日趋严重，应加强病虫害的防治，保证无花果健壮生长，才能保证高产高效。

主要价值

药用

性味：甘；性凉。

归经：肺；胃；大肠经。

功能主治：清热生津；健脾开胃；解毒消肿。主咽喉肿痛；燥咳声嘶；乳汁稀少；肠热便秘；食欲不振；消化不良，泄泻痢疾；痈肿；癣疾。

药理作用：①无花果含丰富的营养成分，供食用。在便秘时，可用作食物性轻泻剂。树的乳胶汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分（注射时）。②干果的水提取物经活性炭、丙酮处理后所得之物质有抗艾氏肉瘤的作用。③从未成熟果实中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死；又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。将此乳汁静脉注射0.02毫升（大鼠）或0.05毫升（兔），可使动物立即死亡，解剖可见内脏毛细血管损害；腹腔注射之情况相似；皮下注射可引起局部坏死；口服则无毒。其石油醚、乙醚提取物对 兔、猫和犬均有降压作用，呼吸略呈兴奋；在猫的瞬膜试验中，无神经节阻断作用。降压作用原理可能属于末梢性的。聚花果水浸液，或以石油醚提取后再以乙醚处理的提取物静脉注射，对麻醉兔和猫均有降压作用。

化学成份：果实含有机酸类，其中有大量枸橼酸，并有少量延胡索酸（fumaric acid）、琥珀酸（succinic acid）、丙二酸（propane diacid）、奎宁酸（quinic acid）、莽草酸（shikimic acid）；还含B族维生素及无花果蛋白酶（ficin）、黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、γ-胡萝卜素（γ-carotene）、叶黄素（lutein）、堇黄质（violaxanthin）等类胡萝卜素类化合物；还含天冬氨酸（aspartic acid）、甘氨酸（glycine）、谷氨酸（glutamic acid）、亮氨酸（leucine）、蛋氨酸（methionine）、丙氨酸（alanine）等氨基酸；并含寡肽如六肽（H-Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg-OH）、五肽（H-Leu-Tyr-Pro-Val-Lys-OH）、三肽（H-Leu-Val-Arg-OH）、以及蛋白质脂肪、糖类及钙（Ca）、铁（Fe）等微量量元素。

经济

无花果是世界上最古老的栽培果树之一，经济价值较高。果实可以加工制作果酱、果脯、罐头、果汁、果粉、蜜饯、糖浆及系列饮料等，是无公害的绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。为此，中国国内外都十分重视无花果的研究开发工作，其系列产品已身价倍增。

无花果果期相当长。从6月到11月，每年有5个多月的收果期，新鲜果实可陆续不断地供应市场，又适合陆续加工，不需要堆积贮存。良种单果重一般在50-100克，较大果可达150克以上。鲜食加工兼用，对发展乡镇企业十分有利。

生态

无花果树势优雅，是庭院、公园的观赏树木。无花果叶片大，成掌状裂，叶面粗糙，具有良好的吸尘效果，如与其他植物配置在一起，还可以形成良好的防噪声屏障。无花果树能抵抗一般植物不能忍受的有毒气体和大气污染，是化工污染区绿化的好树种。此外，无花果适应性强，抗风、耐旱、耐盐碱，在沿海地区栽植，既可以起到防风固沙、绿化沙滩的作用。

主要品种

黄色品种

卵圆黄：叶为匙嘴型。果实长卵圆形，近梗部渐细长，顶端平。果皮果肉均为黄色，品质中等。夏果7月上旬，秋果8月中旬开始成熟。中国青岛、烟台一带均有栽培。

小果黄：果型小而短，果柄亦短。皮黄色，肉厚，品质好。8月下旬开始成熟。

黄色种：树形较高，枝条稀疏，枝间节间长，叶大。果实小，圆锥形。果面黄绿色，果实剖面玫瑰红色。汁少，品质不如红色种。成熟期早，7月下旬开始成熟，8月中下旬采收。中国上海郊区栽培较多。

新疆早熟无花果：果实大，扁圆形，单果平均重53.3克，最大的重69克。完全成熟后果皮呈黄色，有白色椭圆形果点。果肉淡黄色，肉质柔软味甜，品质中上。夏果7月中旬成熟，秋果8月中旬开始成熟。

新疆黄无花果：果扁圆锥形，果重平均68.6克，最大果重74克。果皮黄色，有明显果点。果肉淡红色，肉质柔软，味甘多汁，品质极上。该品种树旺，夏、秋果都丰产。

新疆晚熟无花果：果扁圆锥形，果梗较长。果皮黄白色，有白色果点。果肉淡黄色，味甜，品质上等。果实7月下旬开始成熟可陆续采收至9月下旬。

红色品种

英国红：叶为葡萄叶形，果球形，果皮淡紫红色，秋果肉乳白色。8月中旬开始成熟。中国大连、旅顺地区有栽培。

红色种：树型矮小，枝叶茂密，叶小色浓。果实暗紫红色，扁圆形。汁多肉嫩，品质较佳，8月下旬开始成熟。中国上海、南京、南通等地均有栽培。

日本红：果皮暗紫红色，果肉味美香甜，单果重30-50克，果实7月开始成熟，可采至10月上旬。中国安徽寿县等地有栽培。

其他品种

除上述品种外，根据栽培目的不同，还有一些可选择的品种。如适宜盐碱地、沿海滩涂栽培的布兰瑞克和红果1号，该品种抗寒抗病力强，结果早、产量高，果实香味浓郁，可溶性固形物含量在17%以上，加工性能好，适合制作多种保健食品和饮料；绿抗1号和宁选1号抗寒性中等，抗病力及耐盐力强，果实大，风味极佳，含可溶性固形物16%左右，既是优良的鲜食品种，又可以加工成多种产品。