食物加工机

可进行多种食物加工操作的厨房电器。又称厨房多用机。食物加工机分为动力部和工作部两大部分(见图 )。动力部是食物加工机的台座，常用铝压铸或注塑而成。

简介

食物加工机台座中装有电动机和变速机构，面板上装有调速按钮，可以按加工操作的需要，使工作部处于不同的工作位置。工作部用于进行食物加工，往往有多个，各自具有不同的用途。可以利用工作部上的快速装卡机构与台座方便而迅速地装卸。较常见的工作部类型有：片切刀(切片)、孔切刀（擦丝）、绞刀（绞肉）、十字刀（水果搅打出汁）、挤汁头（挤柠檬类水果汁）、面片辊子（压面片）、面条轧刀（轧面条）、搅拌器（和面、打蛋）等等。

食物加工机

80年代以来，食物加工机的生产和普及速度较快。1986年美国产量为376.7万台，普及率达42.3%。