瘦肉精羊

瘦肉精羊，是指给羊喂食“瘦肉精”——盐酸克仑特罗片，吃了这种药，对羊的重量影响不大，但能多产出瘦肉。瘦羊肉值钱，肥肉则非常廉价。2011年8月中旬，有媒体曝光了河北“瘦肉精羊”背后的生产、销售链条。

养殖现象

瘦肉精羊

在河北昌黎县、卢龙县，瘦肉精喂羊多发；使用瘦肉精的养羊户可能超三成。2011年4月，曾有媒体报道，河北省食品整治办在沧州查获198只从山东运来的“瘦肉精羊”。

《新京报》报道称，河北秦皇岛市昌黎县西张村养羊户韩立荣、张民介绍，瘦肉精的卖药人经常主动上门销售。瘦肉精仅2元一包，每包100片，羊吃了后能多长瘦肉。在卢龙县，养殖户给羊、牛等喂食瘦肉精的现象也不罕见。由于收购者、经纪人、农户、瘦肉精生产商和药贩子已形成链条，有养羊户称，没喂瘦肉精的羊反而卖不出去。从经纪人的口中，养羊户能知道上级部门对瘦肉精管理的松紧。当地养殖的羊只，主要销往河北香河、江苏、上海、河南等地。

背景知识

瘦肉精

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）、盐酸克仑特罗片及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。

瘦肉精属于乙类促效剂（β-agonist），它可以促进蛋白质合成，会让猪只多长精肉（瘦肉）、少长脂肪，可加在猪饲料里供猪只长期食用；饲养成的猪只，体形健美，利润比较高。养殖户可以将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后，能使猪肉快速生长精肉。猪在吃了瘦肉精之后，瘦肉精主要积蓄在猪肝、猪肺等处。如果不依照规定使用使得残余量过高，食用大量的猪肝、猪肺后—就算是熟食也一样，可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。

β2-肾上腺素兴奋剂能加强脂肪的分解，促进蛋白质的合成，化学性质十分稳定，主要经尿和胆汁以原型排出，会在脏器中残留，有毒副作用。

利益链条

利益诱惑

调查显示，养殖户投放瘦肉精，在昌黎县和卢龙县已不是秘密。在昌黎县及相邻的卢龙县，养殖户给羊、牛等喂食瘦肉精的现象并不罕见。这里的羊销往河南、江苏、上海等地。有养羊户称，没喂瘦肉精的羊卖不出去。瘦肉精已让收购者、经纪人、农户及瘦肉精生产商和药贩子，形成链条，相互“绑架”。

对于卢龙县蛤泊乡的养羊户孙国忠而言，喂瘦肉精，每斤羊可多卖一两毛钱。100多只羊，可多获利约2000元。

卖药链条

卖药人能知道谁家养了羊，也能判断哪个老客户家缺药了，他们会主动上门。在当地养羊户中，开面包车的卖药人并不神秘，还曾是养殖户的熟客。他们卖瘦肉精的事也不是什么秘密。昌黎县西张村是较大规模的养羊村，全村一百多户村民，多数家庭都有羊圈，多是一两百只羊的家庭式养殖。

按照村民张民的讲述，卖药人经常开着面包车主动上门，拎着袋子直接问养羊户买不买瘦肉精。1包100片，售价两块钱。不买，扭头出门，不会多说一句话。卖药人和养殖户一般没有联系，不过卖药人能知道谁家养了羊，也能判断哪个老客户家缺药了。

经纪人是养羊户和收羊人之间的重要环节。对于养羊户而言，经纪人是他们必须信任和依靠的人。他们掌握着肉羊的行情，甚至能决定养殖户赚钱的多少。遇到什么问题，经纪人有时能出面摆平，包括“上面要来查”的消息，也多是经纪人透出来的。

养羊户孙田称，包装好、有商标的药，多写着来自上海或湖北。也有没有商标的散装药片，也有成袋的原粉。除此，还有专门的药贩子。

地下工厂产瘦肉精

包装袋上的厂家称，可以确定被仿冒。有村民称，当地有地下工厂产瘦肉精。2011年8月7日，再三考虑之后，孙国忠从饲料库翻出一袋千粒装的盐酸克仑特罗片。知道严打之后，他没敢给羊喂药。这是喂上一栏羊剩下的。这个包装袋上标明生产厂家“上海全宇生物科技遂平制药有限公司”，生产日期2010年3月。有商标、批号。

按包装上的电话，记者找到了该公司销售部门。一名负责人称，该公司早在2009年九十月份，就已不再生产盐酸克仑特罗，也不再销售。按照国家规定，此种兴奋剂类药品的销售、流向，每一笔都须登记。他们可以确定这袋药是仿冒的。孙田说，虽然药上写着来自上海、湖北，但他并不相信大批量的药能长途运到河北。他说他使用的瘦肉精来自地下药厂。

经纪人顾小曾说，在当地曾有过一个生产瘦肉精的地下工厂，厂主干了几年就赚了上千万，已“金盆洗手”。现在的药来自哪里，他也不清楚。

被动喂药

“问题是，别人喂你不喂，你的羊就卖不出去。”养殖户孙国忠说。孙国忠认为，他们这些养羊户，其实遭到了经纪人和收羊人的“绑架”，很难摆脱瘦肉精了。

也有的养羊户认为喂瘦肉精是“双赢”，自己赚钱，收羊人也赚。出了什么事，经纪人能出面摆平。并且，这两年养殖户的收益水涨船高，每栏羊从五六千，涨到了目前的一万多元。

管理缺位

2011年8月5日，昌黎县畜牧局动物产品安全办主任高运芳称，严打以来，昌黎县全局上下抽调大批人手，全天候巡逻。秦皇岛市农业局副调研员张华说，在整个打击瘦肉精链条中，是分段管理，农牧、工商、质检、药监等多部门。他认为交叉管理点过多，不利于提高打击效率。

高运芳称，在收购、贩运环节没有明确的法规。目前，几乎没有对经纪人的约束，存在法律缺位。据其了解，河北正在对此制定文件。

卢龙县一不愿具名的部门负责人称，打击瘦肉精存在的问题，相当一部分责任是执法部门是否能严格执法，“执法不严，政策再好也没有用”。在一些基层管理单位，人情关系、监管腐败问题是最应提防的。

秦皇岛市一名市领导的发言中，也曾提到有部门在管理上，存在执法不严的问题。

河北封存山东流入的198只疑似瘦肉精羊

河北新闻网4月2日讯(河北日报记者 张淑会)今天从河北省食品整治办获悉，3月31日从山东运送至河北的198只疑似“瘦肉精”待宰羊，已被青县农业部门异地封存圈养。

据介绍，3月31日晚22时，省食品整治办接到举报，称山东省一批“瘦肉精”羊运至沧州青县戴庄子村尹中路屠宰点，拟于当日晚间或次日早晨屠宰。接到举报后，省食品整治办立即组织人员连夜赶赴青县，并紧急致函省农业厅、沧州市政府。4月1日凌晨3时，省食品整治办人员与沧州市、青县有关部门共同对尹中路屠宰点进行了突击检查。

经检查，此屠宰点现场共有待宰羊198只，均是畜主山东庆云县渤海路西石官堂村刘玉国3月31日19时从山东运送来的，准备在此宰杀。检查人员现场抽取了两个尿样进行“瘦肉精”快速检测，结果均呈阳性，疑似“瘦肉精”羊。4月1日上午10时，省食品整治办、省农业厅将阳性尿样送至省兽药监察所进行实验室确认，并将进一步采样检验。目前，青县公安局对违法嫌疑人刘玉国采取了强制措施。省食品整治办将随时跟踪调度案件查办工作。

相关事件

2021年3月15日，“瘦肉精”问题羊肉被曝光后，河北青县县委、县政府于当晚9点半开始，连夜开展封控排查处置工作。截至16日上午8点，在涉事养殖户回成杰养殖场饲料中检测出“瘦肉精”阳性，对新兴镇21.9万只存栏羊的抽样送检以及全县所有肉羊养殖户的排查工作正在进行中。

目前，抽检和案件调查工作仍在进行中。青县多部门和乡镇组成的100余人联合执法队伍，正在排查全县范围内所有肉羊养殖户，严防问题羊肉流出县境。青县纪委对疑似通风报信的村支部书记及相关人员进行调查；案件调查组入驻乡镇，按照行业管理、属地负责原则，对相关工作人员履职情况开展调查。对于查实的涉事相关人员，依法依规依纪严肃处理。^[1]

截至2021年3月16日6时，天津市各大农贸市场上市批发交易的羊肉货源主要来自本市（北辰）、河北省（唐山、保定、唐县、定州、香河、沧县）和北京市等地，暂未发现“3·15”晚会曝光的天一肉联厂羊肉。入场批发交易的羊肉“两证”齐全，未发现违法违规行为。

下一步，天津市市场监管委将组织全系统在重点夜查的基础上，以农贸市场和羊肉销售者为重点，持续开展羊肉市场专项检查，严查“瘦肉精”羊肉，严厉打击违法违规行为，保障本市羊肉市场销售质量安全。^[2]

2021年3月16日，郑州市有关部门对“瘦肉精”羊肉流入事件展开彻查。^{[3]同日，河北青县涉瘦肉精羊肉工厂被查封。[4]}

参考资料

[1] 河北青县在养殖场饲料中检出“瘦肉精”阳性，已有3人被控制 · 界面新闻[引用日期2021-03-16]

[2] 天津：暂未发现“3·15”晚会曝光“瘦肉精”羊肉 · 界面新闻[引用日期2021-03-16]

[3] 郑州市有关部门对“瘦肉精”羊肉流入事件展开彻查 · 中新网[引用日期2021-03-16]

[4] 河北青县涉瘦肉精羊肉工厂被查封 记者跟随执法队快检肉羊_新浪财经_新浪网 · 新浪网[引用日期2021-03-17]