制冷与冷藏技术

非常重要

重要

一般

学习能力

√

手臂灵活性

√

动作协调性

√

色觉

√

手指灵活性

√

工作内容

技能要求

相关知识

一、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备

（一）查看交接班记录

能根据交接班记录判断制冷压缩机、辅助设备及冷却设备是否正常

1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的运行参数

2．冷冻物的基本要求

（二）检查仪表、电器、设备

1．能查看相关仪表的工作参数

2．能查看相关电器的状态

3．能查看制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的状态和工作参数

1．温度、压力、液位、电压、电流及其他相关控制指示仪表的作用及识读方法

2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的工作原理

3．安全操作规范中关于启动前检查内容的规定

工作内容

技能要求

相关知识

一、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备

（三）确认启动方案

能理解启动方案并做好启动准备

1．制冷系统基本原理

2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的名称、规格、型号、用途及在系统流程中的位置

二、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动

（一）确定启动程序

能确定制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动程序

制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动方法与程序

（二）启动制冷压缩机、辅助设备及冷却设备

能正确启动制冷压缩机、辅助设备及冷却设备

1．电器设备的安全要求

2．相关安全规范

工作内容

技能要求

相关知识

三、制冷系统的运行操作

（一）巡视与检查

1．能进行值班巡视

2．能处理制冷系统运行中的一般问题

1．正常运行的参数和状态

2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的基本工作原理

（二）记录运行参数

能正确填写运行记录

运行记录填写的规范要求

（三）异常情况的处理

能及时发现运行中出现的异常情况并做出报告

制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的一般故障表现

四、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的停机

（一）正常情况停机

能按操作程序正常停机

1．正常停机程序

2．异常情况停机程序

3．制冷系统安全运行的基本要求

工作内容

技能要求

相关知识

一、制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备

（一）确定启动方案

能根据制冷系统的负荷情况，确定冷量与启动方案

1．制冷系统的工作原理

2．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备制冷量的基本知识

3．负荷所需冷量的相关知识

（二）查看交接班记录

1．能按交接班记录进行正常工作

2．能对一般故障进行分析并予以排除

1．分析机械故障的基本知识

2．制冷系统中控制仪器仪表的知识

二、制冷系统的运行操作

（一）制冷系统的排污及气密试验

1．能够用高压气体对制冷系统进行排污

2．能够用高压气体对制冷系统进行气密性实验

3．能填写气密性试验报告

1．安全排污知识

2．气密性试验的规范要求

工作内容

技能要求

相关知识

二、制冷系统的运行操作

（二）充加制冷剂

1．能对制冷系统进行抽真空操作

2．能对制冷系统充加制冷剂

1．制冷剂的基本知识

2．充加制冷剂的安全操作规范

（三）冷冻机油的更换

1．能将冷冻机油从系统中放出

2．能进行冷冻机油的加油操作

1．冷冻机油的选择方法

2．冷冻机油的更换指标

3．充加冷冻机油的操作方法

（四）处理异常情况

1．能处理制冷压缩机异常声响、异常温度等一般异常情况

2．能处理制冷辅助设备液位过高或过低等一般异常情况

3．能处理节流阀等处管道堵塞造成的制冷系统异常

1．制冷系统的正常工作状态

2．一般性异常情况的处理方法

工作内容

技能要求

相关知识

二、制冷系统的运行操作

（五）融霜操作

1．能对蒸发器进行融霜操作

2．能合理选择融霜时间

1．融霜对局部环境的影响

2．人工除霜、制冷剂热融霜、水融霜、电热融霜的安全操作规范

三、制冷系统的调整

（一）调整制冷系统的基本参数

能调整温度、压力等基本参数

1．制冷系统控制元件的基本知识

2．影响系统参数的相关因素

（二）调试制冷压缩机、辅助设备及冷却设备

能对安装或维修后的制冷压缩机、辅助设备及冷却设备进行调试

1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的调试方法与规范

2．运行参数的相互关系

工作内容

技能要求

相关知识

四、制冷系统的故障排除及维护保养

（一）处理正常长期停机

能对长期停机的制冷系统进行处理

长期停机制冷系统的安全处理方法

（二）分析、处理一般性故障停机

1．能分析一般性故障停机原因

2．能排除一般性故障停机

1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的常见故障分析知识

2．常见故障的排除方法

（三）制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的初级维护保养

1．能对制冷压缩机、辅助设备及冷却设备进行初级维护保养

2．能更换制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的易损件

1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的维护保养知识

2．专用工具、仪表的使用知识

（四）事故处理

能对轻微湿冲程等一般性事故进行应急处理

一般性事故的引发原因及处理方法

工作内容

技能要求

相关知识

五、制冷系统的交接班

交接班

1．能在制冷系统正常运行时交接班，并能对运行参数进行分析

2．能在制冷系统操作调整的状态下交接班，并能分析运行参数的变化趋势

1．系统运行相关参数正常值的范围

2．对相关参数的分析方法

工作内容

技能要求

相关知识

一、制冷系统的运行操作

（一）确定系统运行方案

1．根据制冷系统负荷变化的情况制定运行方案

2．能看懂制冷系统图

1．制冷系统负荷需求的处理方法

2．制冷系统图的有关知识

（二）运行操作

能按系统运行方案进行运行操作

制冷系统中制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的结构和原理

二、制冷系统的调整

调整制冷系统

能根据制冷系统的负荷变化调整制冷压缩机、辅助设备、冷却设备及载冷剂系统的运行状态

1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的结构原理与调整方法

2．冷却系统的工作原理

3．载冷剂的基本知识

工作内容

技能要求

相关知识

三、制冷系统的故障分析及维修保养

（一）分析、处理故障

能分析和处理系统故障

1．制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的故障分析知识

2．电路、电器的有关知识

（二）事故处理

能对严重湿程及制冷剂泄漏等类事故进行应急处理

1．电气安全知识

2．易燃易爆气体处理知识

3．制冷系统事故的处理方法

（三）制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的维修保养

能组织制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的维修保养

1．机械零件知识

2．机器、设备装配知识

工作内容

技能要求

相关知识

一、制冷控制系统参数的调整

（一）确定控制系统的运行参数

1．能确定系统的工作程序

2．能确定系统的运行参数

1．控制系统的工作原理

2．控制系统中仪表、器件的性能及其使用方法

3．数字电路、模拟电路基本知识

（二）制冷系统控制仪表、器件的调整

能根据负荷变化和工况变化，调整仪表和相关器件

控制仪表和相关器件的结构原理

二、制冷系统的调整

综合调整

1．能根据负荷变化和工况变化对制冷系统进行综合调整

2．能绘制制冷系统草图

1．压焓图的应用知识

2．制冷系统图的绘制知识

3．制冷监控系统的基本知识

工作内容

技能要求

相关知识

三、制冷系统的故障分析与处理

（一）对负荷所需温度的分析处理

能找出负荷所需温度不达标的原因并做出相应处理

冷冻、冷却工艺知识

（二）分析、处理故障

1．能分析制冷系统中制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的复杂故障

2．能排除复杂故障

各种制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的原理、结构、性能相关知识

四、培训与指导

（一）培训

1．能编制培训计划和讲义

2．能对低级别制冷工进行理论培训

1．培训教学计划的编制方法

2．应用文写作知识

（二）指导

能对低级别制冷工的操作和安全进行指导

生产实习教学的有关知识

初级(%)

中级(%)

高级(%)

技师(%)

基本要求

职业道德

5

5

5

5

基础知识

25

25

相关知识

制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备

10

15

制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动

20

制冷系统的运行操作

10

10

25

初级(%)

中级(%)

高级(%)

技师(%)

技能要求

制冷压缩机、辅助设备及冷却设备启动前的准备

20

30

制冷压缩机、辅助设备及冷却设备的启动

30

制冷系统的运行操作

25

15

25

制冷控制系统参数的调整

30

制冷系统的调整

20

25

25