技师(四年制)
高级技工(三年制)
中级技工(1+1)
西点高级技工(三年制)
西点中级技工(1+1)
短期热门专业
烹饪综合班(三个月)
西点制作班(两个半月)
中式面点班(两个月)
特色经典专业
食品雕刻班
风味火锅班
精品川菜班
特色酱卤班
技师培训(四年制)
招生对象:
应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。
培养目标:
主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐饮集团的技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作。能独立创业开店。
高级技工(三年制)
招生对象:
应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。
培养目标:
主要培养行政总厨、餐饮经理、营养师等管理、技能型人才,从事星级宾馆、星级大酒店及大型餐巾集团的 技术指导及管理工作,也可在专业烹饪学校或酒店菜品研发部门从事教学、研发工作,并能独立创业开店。
中级技工(1+1)
招生对象:
应届、往届初中、高中毕业生,对烹饪专业感兴趣,能吃苦耐劳者均可报名学习。
培养目标:
培养高档酒店主厨、星级酒店厨师长,能从事大、中型酒店及餐饮集团的技术指导及管理工作,并能独立创业开店。
厨师已成为全球十大高薪职业之一,成为前景最为广阔的高收入阶层,成为真正的人生金饭碗。[1]中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口最大的行业之一,厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景较好。
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
淮扬菜
中国烹饪是文化,是科学,是艺术。淮扬菜是其一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河,千古菜系,除了鲁、川、粤外,就是唯一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系,又称为扬菜系,称为八大菜系之首。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。[2]
厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。
[1] 学什么技术好?到新东方学厨师 人人高薪就业2015-04-10T16:51:51+08:00[引用日期2022-06-08 10:49:42]
[2] 旅日30载 79岁大厨“奔走”一生为淮扬菜2019-10-28T19:40:35+08:00[引用日期2022-06-08 18:56:21]
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