姿娘

介绍

潮州话称女人为“姿娘”。在封建礼教的长期束缚下，解放前，尤其是在抗日战争之前，韩江三角洲平原妇女绝大多数都是道地的“内人”，没有走出社会，不准“抛头露面” 。潮州姿娘，从小便受到封建礼教的影响，被视为是要嫁出的“别人家神”，“女人从夫”，“妇女理内，丈夫理外”。所以把女儿叫“走仔”。女人在小姑娘的时期，便要学些针工手艺，要帮助家庭劳动，嫁出之后，成为别家的家族成员，要遵守家规、族规、乡规，要奉事翁姑、丈夫，要干好家庭劳动，理好家庭杂务。每天，早上要比丈夫起得早，下厨煮饭。自己要赶紧梳妆，要打水给翁姑和丈夫洗脸，要备好早餐请翁姑及丈夫先吃，自己最后才吃。早餐后洗锅洗碗煮猪食，喂猪喂鸡，洗衣；如有孩子，又要喂孩子、管好孩子。有小姑、小叔的还要照顾小姑小叔，还要打扫收拾厅房。余闲就是缝缝补补，以至干一些针工手艺，或者是搬晒燃料，接着又是煮饭煮菜，备午餐。平原农村妇女从来没有午睡的习俗。除老妇女外，当媳妇的也不敢打盹。午后还要做针工或其他手艺。逢到晒谷子、做腌菜，以及农忙时家中的配合备耕备种或收获后的各种劳动，那就更忙个不了。下午过后要收好衣服，或其他晒物，又是备晚餐，喂牲畜……各种杂务干好后，自己修洗完毕，才能闲下来与邻居闲聊或唱听潮州歌册。如果逢到时年八节，还要备好拜神祭祖宗的供品，做米制品，煮肉蒸鱼。如果家人病了，煎药、护理，也落在媳妇身上。除了富家有婢女，少妇有多的空闲时间外，一般妇女为了得几个手艺工钱补充生活，有织布、绩麻的，更普遍的是干绣花、抽纱、织网等工艺活。扬名内外的潮州刺绣以及近百年来的潮州抽纱，是潮州妇女的家庭副业。姿娘

口头传说

在潮州地区，相信连三岁小孩都懂得女人叫“姿娘”，男人叫“打埠”，但你可知道这一称呼的由来？

相传在古时候，人们都过着自做自给的生活，主张女主内男主外。这样一来，女人最主要的任务就是负责家中的一日三餐，煮好饭，做好菜。而男人，除了种好田，还经常要外出打打猎，打些山鸡野兔之类的回来，让一家老少补补身子。

因为饭即粮，煮饭也即煮粮，所以男人打猎回家就经常对女人嚷：“煮粮人，猛猛物碗来食。”而打猎也即打补品，所以女人也常回应男人说：“打补人，爱食就来食，勿迭大声迫喉。”

久而久之，女人就被称为“煮粮”，男人就被称为“打补”了。这也就是现在我们常说的“姿娘”、“打埠”。

实际由来

李新魁、林伦伦《潮汕方言词考释》中，对此已作解释：“打埠”源自古汉语词“丈夫”，因语音流变而现成为“打埠”。古代便是用“丈夫”称呼男子。如《战国策·赵策》：“太后曰：‘丈夫亦爱怜其少子乎？’对曰：‘甚于妇人。’”再如《管子·地数》：“凡食盐之数……丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。”均是“丈夫”与“妇人”相对，表示男子无疑。

“姿娘”：“”姿娘“本为”珠娘“，南朝人任昉的《述异记》记载：“越俗以珠为上宝，生女谓之珠娘。”宋代周亮工《闽小记·珠娘》称“福州呼妇人曰珠娘。”《辞海·语词分册》也说“古时闽越一带称女孩儿为珠娘。”潮州话属闽方言，其语言相承，均以”珠娘“表示女人。

原因包括

补

能补的不一定非要是打来的，“煮粮”也可以补，圈养的猪以及老得不能耕田的牛牛，也可以补。也就是说，如果非要“补”，那不一定是男子的专职，女子、老人甚至儿童也可以实现“补”、称为“补”。

埠

更多的是对出外海港的称呼。出外海港，要么从商，要么从渔。但商与渔，两种均需要一个关键前提，即有过硬的航海技术。而这一关键技术，对于早年的潮州来讲，确实缺乏的。 A、早期的潮州文明，是一支外来、落户、并逐渐同化与被通化之后才慢慢形成的文明，相对保守、对周边本土文明保持较强的警惕心理，甚至还有敌对与战争，比如和闽南畲族的长久战乱。这是外来户得意生息的必要传统。而相对封闭的特点，在保证了繁衍的同时，也将部分外界走在前面的文明与技术拒之门外。番禺南越古国一带的造船技术、潮州本根中原地带和江浙吴越国的航海技术，纷纷与潮州文明失之交臂，无法顺利传入。这一方面，断绝了航海技术外来的途径。 B、一项技术，除了外来，当然也可以自发产生和研制。但对潮州文明来讲，与其要他们向海外发展，还不如说他们更倾向于击败周边敌对势力，将周边通化掉，之后与老根源的中原地带取得联系、认祖归宗、通商发展。也就是说，如果讲到通商，早年的潮州人可能更多地会想到找中原与北方——那样即可发展本族群，又能认根本，这可是一举两得的好事——取巧也是潮州文明性格特点之一。基于这个因素，又让航海技术自主研发的可能性抹灭。 C、当然，最后潮州还是有“埠”的，而且汕头在18世纪中后期，还是远东重要的通商港口，但此时“埠”已经远远在“捕”确立统称地位之后的很多年了，经营着“埠”的潮州从商男子，早就已经约定俗成地被诸多貌美姿娘们称为“打捕”了。

地理因素

潮州地区濒海，但更多的是凭借冲击平原、滩涂地带肥沃的田地，进行农业耕作；同时在丘陵和破地猎打野味。对于栖息地的选择，迁徙前的中土固话思想，让潮州文明更倾向于陆地而非大洋。但陆地，也存在“捕”，而且可能是大量的“捕”——除了海边（含近海）可以捕鱼捕虾蟹之外，还有一点不能忽视的：捕，不一定靠海！潮汕，就算没有了海，也从不缺水，韩江、榕江等大小河流，滚滚着贯穿了整个平原；还有更多的散落在各县镇乡村的大量的池塘，这些都是“捕”的场所，而且是不许航行技术的“捕”的场所！一讲到“捕”就联想着出海，是一种美丽的错觉。

4、“捕”相比起“埠”“补”等，虽然更为精确，但“捕”来的，也确实可以补养身子、补给体力；开了“埠”，商业所得也可以补贴家用。后来的“捕”“埠”“补”不分、通用，也倒可以理解。