有机耕作

有机耕作不仅有许多优于传统耕作实践的地方，而且通过调整还能达到与传统农业相同的产出。

主导原则

有机耕作的主导原则是与自然的和谐，包含的因素主要由人、植物、动物和土地组成。与其他耕种方法不同的是，有机耕作目的在于：在农田形成闭合营养循环，农田建立自身供给和营养基础，保持和增加土地营养，并且在一定程序上保证对动物的福利。

方法

有机耕作主要有以下方法：不使用化学物质进行植保，在适应的植物轮作上尽量少选用易受感染品种，选择合适的品种并用物理方式管理，如中耕和燃烧除草，不使用易溶解的矿物质肥料，主要使用有机的含固体氮成分的粪类或复合肥，利用固氮植物（豆科植物类）环保施肥，并且使用缓慢见效的天然肥料，通过集中腐殖质管理保持土壤肥沃，使用多种植物轮作或间作进行多样和长期的植物轮作，不使用对生长有调控和激素作用的合成化学物质。保持有限的，务必与土地关联的储存密度，使用农作物秸秆或青饲料饲养动物，如果可能，几乎不购买饲料，尽量少用抗生素。

影响

有机耕作的着眼点在于可持续发展。它在主要范围内保护自然资源，并且对环境有多种积极影响，例如：

土壤保护

有机耕作方法促进腐殖质和土壤动植物机制的形成。在有机耕作的农田和草场，通常有比传统耕作地方更多的生物和更强的微生物活动。天然土壤肥沃度也更高，很大程度上避免了由腐蚀产生表土层流失。

水资源保护

通常来讲，有机耕作对土壤或地表水的营养剂方面的污染，如硝酸盐，比传统耕作少。因为它避免使用合成化学材料，所以不含那些杀虫剂污染。由于有机畜牧是一项与土地有关联的行为，通常粪肥和泥浆可增加营养成分，将它使用在农田与直接用于植物相比，同样简单。

物种保护

有机耕作推进动植物多样化，因为它避免使用合成化学杀虫剂，人工对土壤营养影响程度低。通常情况下，有机耕作农田里物种数量比传统耕作农田里多。

动物福利

动物友好型的畜牧与有机耕作的原则相符合，并且是有保障的。在有机耕作中，动物可以有更充足的机会接触自然，对它们的生存环境有利。

有机耕作将成为未来的主流农业

从英国驻广州总领事馆获悉，近期英国土地协会对一项宣称有机耕作有着巨大潜力的报告表示欢迎。报告表明，有机耕作不仅有许多优于传统耕作实践的地方，而且通过调整它还能达到与传统农业相同的产出。

英国科学家在一份独立报告中认为，有机耕作有着巨大的潜力，而且甚至能成为“未来的主流农业”。报告中提到，有机耕作可以使牛肉产量增加68%，羊肉增加55%；能源密集型投入减少；肥料投入可以减少95%，农药喷洒减少98%；农业雇佣劳动力估计增加73%。

报告的作者认为有机耕作的目的是要成为一个最佳的产出系统，而不是成为一个高产出系统，并建议消费者需要考虑未来要吃什么食物，以及在这种变化的情况下，耕作会是什么样的。

对此，英国土地协会政策主管PeterMelchett认为：“有机耕作并不能完全解决气候变化所带来的挑战和与饮食有关的疾病，仍然需要做许多工作来改善有机系统。但是，报告表明有机耕作有积极影响。面对主要化石燃料与矿石价格的不断上升及供应不足，为了在2050年达到温室气体排放减少80%的目标，食品和耕作系统在未来数十年内必须要经历革命性的改变。”

报告表明，食品和耕作部门在未来还面临着众多挑战。PeterMelchett说：“在未来20年，我们将继续经历从工业革命以来食品和耕作上的最基本改变。全球与饮食有关的疾病危机将促使我们作出世界卫生组织推荐的那些改变，减少肉类、糖分、脂肪和乳制品的摄入量，增加谷类、马铃薯和其他块根作物、水果、蔬菜的摄入量。半个多世纪以来我们利用石油和天然气提供生产粮食所需的肥料，我们必须停止这种依赖。”

据了解，英国所需食品的40%都来自进口，包括茶、咖啡和调料以及水果、蔬菜等本土不能生长的东西。这一数字中还包括了喂养牲畜的大量谷物和蛋白质。对此，Melchett说：“我们进口的25%的食品都可以在本国种植，种植非有机作物所需氮肥料的近一半都是进口的。除了减少所有氮肥料的进口，转变我们的耕作并不能让我们更加自给自足，除非我们的饮食也会发生重大改变。”

根据报告，消费者购买的绝大多数食品都将是当地当季产的，他们将吃到较少的但是质量更佳的鸡蛋和乳制品，将更多地用草来饲养牛、羊，吃更多的水果和蔬菜，大大降低能源密集型投入，以谷类工业化饲养鸡、猪。

PeterMelchett总结说：“英国土地协会希望这份报告将为讨论我们如何才能在不破坏地球的前提下享有健康、质量良好、让人愉悦的食品提供一个有意义的开端。”

有机农业成新世纪投资主线

2012年，汇源集团与国内有机食品巨头正谷（北京）农业发展有限公司宣布进行战略合作，共同发展有机农业。汇源集团董事长朱新礼称，国内有机农业发展大有前景。双方的战略合作主要包含联合开发有机农业生产基地，共同组建有机农业技术与研发中心，合力推广有机农业理念，携手开展基地参观和有机农业生产、消费的体验式推广等。

而且，虽然我国粮食产量九连增，但是粮食供求总量趋紧，结构性矛盾越来越突出。由于国内农业资源有限，必须要通过进口来平衡供和求，但是中国是13亿人的大国，如果口粮长期都不能自给的话，国外生产的小麦、稻谷的价格，中国可能难以承受。粮食供给只是一个方面。粮食安全才是重中之重，很多人认为粮食安全应该是国家层面考虑的事情。但是我们发现，在这一块，涌现出很大的投资机遇。

江苏扬州市宝应县是江苏有名的产粮大县，为了提高水稻质量、增加农民收入，近年来致力发展有机农业。扬州宝应湖西岛有机农场有限公司和县里合作，和农户合作，种植有机水稻，不仅农民得到了实惠，宝应湖西岛有机农场有限公司也发展成为一个集种植、加工、销售为一条龙的大型有机产品企业。

实际上，看一组数据我们也能看到该行业的前景。2010年全球有机农业销售额达到591亿美元，而中国仅有16亿美元，销售额仅占全球的2.7%。业界指出，有机农业属于新兴的朝阳产业，拥有广阔的发展前景和消费市场，而目前中国的有机农业正处于起步阶段，特别需要龙头企业的带动。并且中国频出食品安全问题，有机农业的发展恰恰可以修正此问题。因此我们看见，无论是中粮、还是京东，都在力推自己的有机食品。除了源头企业之外，渠道商也因为有机食品获得巨大的利益。时至今日，卖有机食品的地方，已不止乐活城。全国性的大型超市如家乐福、沃尔玛、华润，小规模的连锁店如北京的婕妮璐和上海的城市超市，均以有机食品作为了自己一个卖点。