半筋半肉牛肉

半筋半肉牛肉的做法。1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。2.另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。

菜品：

半筋半肉牛肉面

工艺：

煮

口味：

类别：

青少年食谱 主食单身食谱

主料：

牛腱300克面条(标准粉) 250克

辅料：

小白菜50克酸白菜15克

调料：

沙茶酱30克 大葱15克 各适量

工艺提示

红烧汤头制作:

材料：

1.麻油45克2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克3.冰糖240克

4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包:

小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料:

酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法：

1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。

菜品口感

香味独特，细细咀嚼，回味无穷。