香酥羊腿
香酥羊腿
新疆菜1. 选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头,腌渍40分钟。
2. 腌好的羊腿上屉,蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉,沥去汤汁,稍晾。鸡蛋打在碗内,加玉米淀粉,调成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均匀。
3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里,进行炸制,炸透至熟,捞出沥油。
4. 炸好的羊腿剔出骨头,垫在盘底,将肉片成大片装盘,再撒上孜然粉,即为成品。
热量 3569.45 千卡
蛋白质 290.03 克
脂肪 233.83 克
碳水化合物 62.24 克
膳食纤维 5.35 克
胆固醇 1290 毫克
维生素A 277.8 微克
胡萝卜素 70 微克
硫胺素 1.2 毫克
核黄素 3.41 毫克
尼克酸 76.19 毫克
维生素C 20 毫克
维生素E 84.72 毫克
钙 295.2 毫克
磷 2928.6 毫克
钾 2112.6 毫克
钠 30687.53 毫克
碘 13.6 微克
镁 341.5 毫克
铁 46.22 毫克
锌 35.63 毫克
硒 86.88 微克
铜 2.96 毫克
锰 2.49 毫克
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