美食
制作方法
制作方法一
用料
| 食材 | 用量 |
瘦肉 | 200克 |
蛋清 | 1个 |
红薯粉 | 30克 |
酸菜 | 100克 |
开水 | 20克 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 所需食材合影。(酸菜买来后要泡清水里，多换几次水，不会太咸。) |
步骤二 | 步骤二 | 食材如图加工，肉尽量切薄，按照肉的横切面切。 |
步骤三 | 步骤三 | 肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀。 |
步骤四 | 步骤四 | 炒锅里加入植物油，爆香葱白。 |
步骤五 | 步骤五 | 葱白推一边，加入酸菜翻炒。 |
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制作方法二
用料
| 食材 | 用量 |
瘦肉 | 200克 |
酸菜 | 100克 |
开水 | 20克 |
植物油 | 30g |
蒜末 | 适量 |
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详细步骤
| 说明 |
1.先把瘦肉切成片，可以用油和盐腌制一下下，不腌制也行，然后备好蒜末，把酸菜切成丁，然后热好锅炒肉，榨香后放入酸菜，翻炒，加点水，煮到入味即可出锅哦。 |
制作方法三
用料
| 食材 | 用量 |
瘦肉 | 200克 |
酸菜 | 100克 |
红椒 | 半个 |
蚝油 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 瘦肉冲洗干净切薄片。 |
步骤二 | 步骤二 | 切好的瘦肉装入深碗中，加入蚝油，料酒，鸡粉，胡椒粉，淀粉，抓匀。 |
步骤三 | 步骤三 | 酸菜冲洗干净切小块。 |
步骤四 | 步骤四 | 多功能锅放油炒香酸菜。 |
步骤五 | 步骤五 | 再放入腌制好的瘦肉红椒，太干可加少许凉白开继续翻炒。 |
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制作方法四
主料
酸菜300公克 猪肉片200公克 辣椒15公克 姜丝10公克 沙拉油2大匙
调味料
盐1/4小匙 细砂糖1/2小匙 鸡粉1/4小匙 米酒少许
1.酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。
制作方法五
| 辣椒菜 1碗 | 猪肉 200克 |
辣椒 4个 | 葱姜蒜 适量 |
生抽 适量 | 料酒 适量 |
1.猪肉切片，葱姜蒜辣切沫，辣椒切小段，酸菜洗干净
2.热锅温油放入猪肉，把肥脂都煸出来
3.肥脂变得透明的时候加入料酒，生抽翻炒均匀
4.加入葱姜蒜沫和辣椒翻炒出辣味
5.倒入酸菜
6.翻炒至入味即可出锅。[1]
参考资料
[1] 肉片炒酸菜的做法_菜谱 · _香哈网[引用日期2021-12-13]
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