白菜包肉

白菜包肉是一道名菜，温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口。白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。

材料

首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。

包好后就可以开始上屉蒸了。大约蒸个十五分钟吧，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。

制作方法

做法一

用料

食材	用量
五花肉末
胡萝卜
大葱
白菜
料酒

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	肉馅用调料拌好
步骤二	步骤二	白菜叶子焯软
步骤三	步骤三	包肉馅
步骤四	步骤四	中火蒸20分钟

做法二

用料

食材	用量
小白菜（娃娃菜）	1棵
猪肉末	250g
鸡蛋	两颗
木薯淀粉	3勺
酱油	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	调配肉馅 肉末+两个鸡蛋+酱油适量+盐少许+三勺木薯淀粉 搅拌均匀
步骤二	步骤二	水烧开
步骤三	步骤三	放入一整片娃娃菜，煮熟
步骤四	步骤四	煮熟后，盛出，放在碟子上
步骤五	步骤五	放入调配好的肉末

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做法三

用料

食材	用量
炖好的圆白菜包肉卷	2个
鸡腿肉	4块
西兰花	3朵
黄色花椰菜	4朵
奶油生菜叶	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	把白菜用开水煮一下，拿出来在把猪切磨，在把白菜和猪肉包起来，放在锅煮10至20分钟可以了

食品特点

白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。

做法步骤

1、猪肉剁成肉泥，香葱 切末。^[1]

2、加入精盐，拌匀待用。^[1]

3、白菜叶过开水。^[1]

4、捞出沥水，包进猪肉泥。^[1]

5、卷成卷。^[1]

6、包好的白菜卷。^[1]

7、包好的白菜包，放进热油锅里煎。^[1]

8、白菜包煎熟时，调入生抽，鸡精。^[1]

9、放一点点清水烧干出锅。^[1]

10、淋上辣椒油即成。^[1]

使用的厨具

不粘锅、平底锅^[1]

参考资料

[1] 白菜包肉[引用日期2018-12-03]