这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过,这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的,但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的,纠结了一番,还是保留了原方用量。少油量的可可球,吃起来干干脆脆的
用餐人数:6人以上
主料
50g低筋粉
20g可可粉
60g糖粉
15g黄油
25g全蛋液
1小勺朗姆酒
1/8小勺小苏打
配料
30g糖粉
1
准备用料
2
将低筋粉,可可粉,小苏打,糖粉一起过筛
3
加入黄油,
4
搓揉成均匀松散的粉状
5
加入朗姆酒
6
分次加入蛋液
7
抓成均匀的面团
8
包好保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
9
搓成10克/个的小球
10
放入糖粉中滚上一层
11
摆入烤盘
12
放入烤箱,中层,上下火,160度,烤25分钟左右,熄火后继续焖20分钟
13
出炉
只需要搓成圆球就行,不必太在意表面是否光滑
烘烤过程中,可可球会膨大摊开,形成自然的裂纹。
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