合川米粉

制作方法

用料

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做法

1. 羊肉切小块焯水，加入料酒，姜，鸡精腌制一会。干辣椒用开水煮一下，花椒用开水泡泡沥干。

2. 热锅冷油，油要多一些，加入B的佐料小火翻炒，佐料炒好之后捞出来。

3. 转大火，下腌好的羊肉炒。

4. 炒羊肉的过程中可以放一些酱油，糖，羊肉炒好以后加入炒好的佐料继续翻炒。

5. 加入水，当归熬到羊肉软烂，起锅前加入大蒜。

6. 米粉提前用开水泡好，烧开水烫熟，加熬好的羊肉汤，撒上香菜即可。^{[1]合川米粉}

参考资料

[1] 合川羊肉米粉 · 下厨房[引用日期2022-02-22]