桂花肠

桂花肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。

原料

猪肉500克，肠衣适量。白糖25克，白酒10克，酱油25克，盐25克。

常见的食用方法

桂花肠属于肉糜冷冻制品，解冻即可烹煮，因其久煮不烂，常见用于关东煮、麻辣烫、火锅食材。

制作过程

(1) 将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用。桂花肠照片

(2) 将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹针将肠周围扎透，再用热水洗干净，然后将肠挂在铁钎上烤熟即成。