滴鸡精

来历

在台湾有个传统，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天，滴出一碗浓厚的“鸡精”，是“滴鸡精”的最早起源。

做法

采用隔水蒸滴的方式，把鸡精一滴一滴的提炼出来，将鸡肉中的蛋白质水解为多肽。

新形态

为传统的滴鸡精带来了变革，人们不用亲自经过慢工熬制几个小时的等待，只需微波炉或电蒸锅复热几分钟，就能喝到。