烤猪肉

用量

猪肉

300g

鸡精

一小勺

孜然粉

一小勺

黑胡椒粉

一小勺

花椒粉

一小勺

用量

五花肉

三斤

五香粉

三餐勺

食盐(粗盐更好)

200g

米醋(白醋)

100g-150g

图片

说明

步骤一

步骤一

把五花肉(猪腩)清洗干净，把多余的碎肉，脂肪清理干净。

步骤二

步骤二

选用有夹层的优质五花肉，做出来的成品肉质更加鲜嫩

步骤三

步骤三

准备五香粉，用量可随喜好增减。食盐半袋，混合均匀

步骤四

步骤四

把五香粉和食盐均匀的抹在五花肉的表面，如果肉块比较厚的话可以像我一样用刀划开一道一道，方便入味。

步骤五

步骤五

边上也要涂抹均匀。

用量

猪里脊

1条

腌料

盐

少许

植物油

1勺

淀粉

1大勺

图片

说明

步骤一

步骤一

猪里脊切片再切成手指粗的条，加入腌料和姜蒜末抓匀，腌制1-2小时

步骤二

步骤二

天热可以冷藏腌制

步骤三

步骤三

接下来就是耐心的串肉串了，竹签用水浸泡洗净，肉条一片片串好，姜蒜末去掉

步骤四

步骤四

烤串表面刷油，撒料混合均匀后撒在表面，放在烤网上，烤网下放一个铺了锡纸的烤盘接油，这样便于之后的清洁。烤箱200度预热后放入肉串烤10分钟，取出翻面刷油，撒料，继续烤5-8分钟即可

步骤五

步骤五

出炉

用量

猪肉

适量

奥尔良腌料

适量

姜蒜

适量

酱油

适量

蚝油

适量

图片

说明

步骤一

步骤一

猪肉洗净，切成手指大小

步骤二

步骤二

姜蒜切沫

步骤三

步骤三

猪肉放入碗内，加入所有腌料。抓均匀腌制几小时。

步骤四

步骤四

竹签用开水烫一下，把猪肉串起来

步骤五

步骤五

烤箱预热，200度烤制15分钟，拿出来刷油，撒孜然粉。继续烤2分钟即可。