香菇菜包

香菇菜包是一道味道爽口，老少皆宜的面食小吃。味道咸鲜，深受大家喜爱。以大白菜，香菇，豆腐干等制作而成。

制作方法

制作方法一

用料

食材	用量
油菜	10颗
鲜香菇	8朵
植物油	适量
精盐	适量
中筋面粉	500克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	烧开水加盐，将青菜丟进去3-5秒立马捞出放进冰水里激一下，让它瞬间降温，然后剁碎，尽量挤干水分。
步骤二	步骤二	香菇焯好切成粒，攥干水。
步骤三	步骤三	加油把香菇炒出香味
步骤四	步骤四	加盐鸡精少量白糖拌好包子馅儿，加糖可以提鲜。
步骤五	步骤五	拌菜馅当中挖一个坑，判断油加得够不够，看油慢慢地从周边渗入坑中，说明油加的到位了，菜包的油不够是不好吃的。

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制作方法二

用料

食材	用量
菜包馅儿
青菜	500克
香菇	50克
糖	40克
盐	10克

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	青菜洗净
步骤二	步骤二	焯水
步骤三	步骤三	放在案板上
步骤四	步骤四	切碎
步骤五	步骤五	剁细

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制作方法三

用料

食材	用量
中粉	250克
青菜	250克
泡发香菇	80克
虾米	15克
料酒	1勺

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	青菜焯水后切碎
步骤二	步骤二	泡发的香菇、虾米也切碎。
步骤三	步骤三	把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味拌匀备用。
步骤四	步骤四	取一大盆放入面粉和一点盐，酵母用温水化开。
步骤五	步骤五	加适量温水用筷子搅拌成棉絮，揉成光滑的面团。	光滑的	步骤六	步骤六	放入温暖地方发酵至两倍大

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制作方法四

制作材料

主料：大白菜(青口)、小青菜(400克)、香菇（鲜）(30克)、小麦面粉(350克)

辅料：黄花菜(20克)、发酵粉(8克)、豆腐干(30克)

调料：盐(5克)、味精(5克)、大葱(10克)、香油(15克)

制作工艺

1.青菜洗净，沸水中烫一下捞起，切碎沥干。香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎，香干切碎。将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。

2.发酵粉和面粉用水揉成面团，放15分钟。

3.包成馒头放30分钟。

4.用大盒放上纱布一块，摆上馒头，再盖上一块湿纱布。高火9分钟即可食用。

菜谱功效

延缓衰老调理防癌抗癌调理便秘调理动脉硬化调理

大量实践证明，香菇可用于消化不良、便秘、减肥等。不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆固醇诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

食谱营养

香菇菜包

大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物食用对有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

豆腐干：豆腐干中富含钙质，不与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

所含营养素

·热量(1467.60千卡)；

·维生素B6(0.01毫克)；

·蛋白质(56.38克)；

·脂肪(22.10克)；

·泛酸(0.04毫克)；

·碳水化合物(275.02克)；

·叶酸(5.60微克)；

·膳食纤维(13.85克)；

·维生素A(114.40微克)；

·维生素K(0.70微克)；

·胡萝卜素(694.00微克)；

·硫胺素(1.13毫克)；

·核黄素(0.53毫克)；