干炸香菇（由香菇、面粉制成的家常菜）-趣爱秀百科网

制作方法

制作方法一

用料

食材	用量
香菇	4个
植物油	适量
鸡蛋	1个
淀粉	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	香菇切片
步骤二	步骤二	打一个鸡蛋，两勺淀粉，搅拌均匀
步骤三	步骤三	中火炸至金黄色捞出。
步骤四	步骤四	脆脆爽口，一点椒盐，一点孜然粉。

制作方法二

用料

食材	用量
香菇	200g
盐	1小匙
鸡蛋	2个
红薯淀粉	2汤匙
花椒粉	1小匙

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	买回新鲜的香菇切除根部，清洗干净，撕成小扇形状。
步骤二	步骤二	撒上薄盐翻动抓匀腌出水，挤压出水分，话说这水分实在是不少呢。
步骤三	步骤三	撒入少许花椒粉拌匀备用，个人喜好来加哈，如果不喜欢此步骤可以省略。
步骤四	步骤四	碗中打入2个鸡蛋，稍加一点点的盐，鸡蛋的用量根据香菇的多少来决定哈，香菇如果少的话一个鸡蛋就够了哈。
步骤五	步骤五	舀2汤匙的红薯粉放入鸡蛋液中搅拌均匀调成鸡蛋糊。调好的鸡蛋糊倒入挤去水分的香菇中搅拌均匀，使香菇完全蘸上蛋糊。

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制作方法三

用料

食材	用量
香菇	适量
鸡蛋	两个
淀粉	两勺
面粉	四勺
胡椒粉	适量

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	把香菇洗净，去根，切成条状。
步骤二	步骤二	将鸡蛋、淀粉、面粉和适量胡椒粉打成面糊。
步骤三	步骤三	将切好的香菇和打好的面糊搅拌均匀。
步骤四	步骤四	在油锅热了以后，放入油锅炸至金黄色即可。装盘后，撒点椒盐或孜然，味道更佳。

制作方法四

原料

香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。

1、香菇洗净，攥干水分，撕成片；

2、加入盐、五香粉腌半小时；

3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；

4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；

5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。

制作方法五

食材用料

香菇适量	面粉适量
淀粉适量	鸡蛋适量
盐适量	五香粉适量
生抽适量	油适量

1.香菇去梗，然后切五毫米片，放入盐，五香粉，生抽腌制半小时，挤出水分；

2.碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀；

3.再加适量面粉和淀粉，搅拌均匀，成糊状，把腌制好的香菇，加入面粉糊里，拌匀；

4.热锅下油，油七成热，依次把裹上面粉糊的香菇放入锅中，炸至金黄色盛出。

制作方法六

香菇20个	植物油适量
鸡蛋1个	淀粉
面粉	五香粉
盐	鸡精

1.香菇洗净，挤出水分，加入盐，五香粉，鸡精，打入一个鸡蛋，加面粉，淀粉拌匀上浆！

2.坐锅烧油，油温六成热，筷子放进去周围有密集小泡，倒入香菇滑散！中火炸至定型

3.捞出控油

4.再倒入锅中复炸一遍，炸至金黄色

5.捞出控油

6.盘中垫吸油纸倒入盘中！^[1]

制作方法七

主料

香菇2个

辅料

色拉油500毫升、食盐2克、料酒1勺、淀粉2勺、白砂糖1克、辣椒粉1/2勺、炸粉2勺

步骤step1香菇洗净切条。

步骤step2将切好条的香菇用辅料腌制。

步骤step3油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出。

步骤step4再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸。

参考资料

[1] 干炸香菇怎么做 · _豆果美食[引用日期2021-12-09]