土豆丝卷饼（以土豆、面粉为主材的家常菜）-趣爱秀

所需食材

土豆丝卷饼

中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许、面粉80克、清水240克、葱花10克、鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量。

做法一

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	面粉和鸡蛋混合。
步骤二	步骤二	倒入菠菜汁搅拌均匀。菠菜焯水后捞出，和清水一起放入料理机榨成菠菜汁。面糊中可加入少许盐，也可不加。
步骤三	步骤三	不粘锅，小火，倒入三分之一菠菜面糊。
步骤四	步骤四	大概1分钟左右，面糊全部凝固即可。
步骤五	步骤五	土豆胡萝卜切丝。

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做法二

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备食材：面粉120克，鸡蛋1个，土豆1个（约250克），胡萝卜40克，红尖椒15克，绿尖椒15克，小葱1根，蒜1瓣。
步骤二	步骤二	面粉盆内加入适量清水，1个鸡蛋去壳也磕入盆内，加入少许盐，搅拌均匀。面糊即成。
步骤三	步骤三	土豆去皮洗净切丝，冲洗干净淀粉，泡入水碗中。胡萝卜洗净去皮切丝，备用。红椒、绿尖椒洗净切丝，葱、蒜切碎备好。
步骤四	步骤四	平底锅入油少许，舀入适量面糊，转匀锅底，摊成一张两面微黄的饼。依次摊好所有饼。
步骤五	步骤五	净锅入油适量，下入葱、蒜碎，花椒粒，炒香，夹出煎炒过的花椒粒，下入备好的土豆丝，胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量盐，沿锅边淋入米醋，再下入红椒丝与绿尖椒丝，急火快炒片刻即可关火盛盘。

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做法三

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	这锅凉油下入洋葱煸香，接下来下土豆丝翻炒，土豆丝变软以后，再放青椒，调入盐，生抽。
步骤二	步骤二	将炒好的土豆丝，盛出来备用。
步骤三	步骤三	菠菜洗干净焯一下水，添加适量的清水，放入料理机中打成菠菜汁。
步骤四	步骤四	过滤一下菠菜，添加适量的面粉。
步骤五	步骤五	放入少许盐，搅拌均匀。

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马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。