美食
蒸凤爪介绍
蒸凤爪是由鸡爪，八角、桂皮、蒜等制作的一道食品。
原料
主料
鸡爪
辅料
八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜
做法
| 1.将鸡爪切开，洗净 | 蒸凤爪 |
2.锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出来用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。 | 蒸凤爪 |
3.切碎的蒜，味极鲜，辣椒油，香油，糖，鸡精，醋加水调匀，把八角，桂皮和姜也放入调好的汁。 | 蒸凤爪 |
4.鸡爪放入调好的汁内。盖上保鲜膜放入锅内蒸即可。蒸好以后捞出摆盘就ok！ | 蒸凤爪 |
小贴士
1、关于辅料基本都是适量，边调边尝尝味道就可以了！2、酱油推荐大家试试老抽。3、调的汁的量要没过鸡爪，我这边是分两次上锅的。4、鸡汁可换用鸡精或味精。5、楼主是放在高压锅内蒸的，省事。
参考资料
[1] 蒸凤爪 · 豆果网[引用日期2013-12-21]
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